Вкуснейший лагман. Лагман рецепт фото


Лагман рецепт с фото в домашних условиях

Лагман – это среднеазиатское национальное блюдо из тушенных овощей, нежного мяса и особой самодельной тянутой лапши. Лагман – очень вкусное и достаточно несложное в приготовлении блюдо, с рецептом справится даже начинающая хозяйка. Для этого рассмотрим приготовление лагмана с фотографиями каждого шага. Наше блюдо получится фантастически вкусным, ярким, по-восточному ароматным и аппетитным!

Лагман популярен во многих странах Азии и готовят его везде по-своему. Мы уже готовили с Вами 🙂  чудесное блюдо ближневосточной кухни – шаурму, сегодня рассмотрим лучшие рецепты приготовления лагмана.

Как приготовить лагман в домашних условиях:

Лагман – что-то среднее между первым и вторым блюдом. Классический лагман подается в пиале, украшается зеленью. 

Рассмотрим, как приготовить лагман в домашних условиях пошагово, с фото. Лучше сделать самодельную лапшу, но если времени в обрез, можно купить лапшу в магазине, подойдет феттучине, итальянские спагетти широкой нарезки или лагманная лапша, она так и называется.

Традиционно используется мясо барашка, за неимением – можем использовать говядину и/или свинину.

Из лагмана можно сделать как первое так и второе блюдо, просто изменив количество бульона. Если добавим большое количество бульона, то наша еда станет похожа на суп, если добавим бульона немного – получится лапша с подливой, разными овощами и мясом.

Содержание:

Лагман, рецепт с фото в домашних условиях из баранины:

Лагман из баранины, пожалуй, самый приближенный к оригиналу рецепт.

Классический рецепт лагмана подразумевает использование баранины.

Рассмотрим, как приготовить лагман в домашних условиях, с фото. Ингредиенты Вы можете менять, например, можно убрать репу, добавить картофель, редьку или редис, морковь, баклажан, сельдерей. Из специй можно использовать бадьян, зиру, кориандр, всё, что Вам нравится.

Ингредиенты на 2-3 порции:

  • Баранина – 300 гр
  • Помидоры – 3-4 (средние)
  • Болгарский перец – 1 шт
  • Репа (или картофель, морковь) – 1 шт
  • Лук – половина головки
  • Чеснок – 2-3 зубчика, пожеланию
  • Бадьян, зира, кориандр, красный острый перец
  • Зелень.

Как приготовить лагман из баранины:

Для приготовления лучше использовать настоящий казан, вок, ну, или кастрюлю 🙂

Режем:

  • Лук мелко, можно полукольцами
  • Чеснок
  • Мясо на мелкие кубики
  • Помидоры тонкими ломтиками
  • Репу
  • Морковь
  • Картошку, сельдерей и др.

Можете добавлять Ваши любимые овощи. Рецепт лагмана в наше время претерпевает множество вариаций.

Порежем овощи сразу, поскольку потом придется заняться мясом и луком.

Нальем немного масла в нашу емкость, разогреваем.

На разогретое масло выкладываем нарезанный лук и чеснок. Жарим на сильном огне до появлении золотинки лука примерно 2-3 минуты, не забываем помешивать.

Постепенно выкладываем мясо жарим минут 5. Посолим, поперчим.

Когда мясо немного прожарится, можем начать добавлять наши овощи.

Стоит напомнить, что лагман – блюдо среднеазиатской кухни, то есть готовят его представители разных среднеазиатских стран, с использованием своих привычных продуктов. Поэтому овощи и мясо могут присутствовать разнообразные, рецептов лагмана существует уйма

Выкладываем все овощи: мы будем добавлять помидоры и болгарский перец, репу и перец чили. По желанию, добавляйте Ваши излюбленные компоненты, которые Вы хотели бы увидеть в этом блюде.

Жарим минут 5, помешиваем.

Добавим перец, немного соли, можно добавить бадьян.

Зальем 0.5 воды, по желанию – добавляем немного томатной пасты.

После того, как закипит вода в соусе, огонь убавляем, накрываем крышкой, оставляем на час тушиться.

После добавляем зелень, пробуем на соль, специи.

Перемешиваем и даем настояться.

Думается мне, пасты-машины у большинства нет  🙂 поэтому домашнюю лапшу  мы сейчас сделаем с Вами вместе, или попросту купим ее в магазине, сгодится – феттучине или специальная лагманная, такая тоже есть.

Лапшу мы поставили вариться, варится она 5 минут.

В итоге овощи с мясом тушатся, лапша варится.

Когда все приготовится – можем составлять лагман.

Если Вы делали лапшу самостоятельно, то Ваш лагман получится еще вкуснее! 🙂

Итак – получилось яркое и вкуснейшее кушанье!  🙂

На самом деле лагман – это довольно простое в приготовлении блюдо, несмотря на то что название обещало жутко сложный процесс.

Лагман готов! Приятного аппетита!

К содержанию

Лагман, рецепт с фото в домашних условиях из говядины:

Суть приготовления сводится к тому же: нарезать ингредиенты, обжарить мясо, овощи, и потушить, подать с отваренной длинной лапшой.  🙂

Собирается лагман из лапши и овощей и мяса непосредственно перед употреблением. В миску накладывается лапша, добавляется ваджи (мясо и овощи 🙂 ), зелень.

Приготовить лагман из говядины несложно, пошаговое фото приготовления лагмана смотрим чуть выше, если возникнут вопросы.

Ингредиенты на 2-3 порции:

  • Говядина – 300 гр
  • Болгарский перец – 1 шт
  • Лук – половина головки
  • Помидоры – 4-5 шт (средние)
  • Картофель – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Редька – 1 шт
  • Масло подсолнечное
  • Томатная паста
  • Чеснок – 2-3 зубчика
  • Красный острый перец, соль – по вкусу
  • Зелень, можно сельдерей
  • Бадьян, зира, кориандр

Как приготовить лагман из говядины:

  1. Овощи помоем и почистим.
  2. В казан, вок или кастрюлю наливаем масло, разогреваем.
  3. Убираем пленки, жир у говядины и нарезаем мясо. Кладем его в емкость с разогретым маслом.
  4.  А пока обжаривается мясо,  подготавливаем овощи.
  5. Нарезаем лук – режем полукольцами/полукольцами/кубиками.
  6. Нарежем морковь, картофель и перец, можно нарезать соломкой.
  7. Добавляем лук и морковь, ждем пока лук обжарится – до золотистого цвета.
  8. Кладем картошку, не забываем помешивать.
  9. Чуть позже все остальные овощи, кладем специи, можем добавить столовую ложку с горкой томатной пасты.
  10. Заливаем водой, тушим час, до готовности. Если хотим сделать суп, добавляем побольше воды.
  11. Пока можно сделать домашнюю лапшу, читаем о том как ее сделать, на крайний случай можно купить феттучине, широкие спагетти или лапшу для лагмана.
  12. Когда потушились овощи с мясом, пробуем на соль, специи.
  13. Настало время соединить все в единое целое, на дно тарелки кладем лапшу, сверху выкладываем овощи и мясо. Украшаем зеленью.

К содержанию

Лагман, рецепт с фото в домашних условиях из свинины

Этот рецепт немногим отличается от предыдущего, но классическим рецептом лагмана его, конечно, не назовешь. Свинина придает свой определенный аромат этому блюду и подойдет всем, кто “не сидит на диете”, или просто любит это мясо 🙂  Из свинины можно использовать мякоть свинины или ребрышки, желательно, конечно, готовить из свежего, не мороженного мяса.

Ингредиенты на 2-3 порции:

  • Свинины – 300 г
  • Помидоры – 2-3 шт (средние)
  • Болгарский перец – 1 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Редька- 1 шт
  • Лук репчатый – половина головки
  • Растительное масла – 50 мл
  • Чеснок – 1 головка, по желанию
  • Перец чили – 1 стручок, по желанию
  • Бадьян, зира, кориандр, красный острый перец
  • Сельдерей, зелень по желанию.

Как приготовить лагман из свинины:

Возьмем посуду, подойдет казан, вок, кастрюля или сковорода.

Если вы хотите сделать лапшу самостоятельно, описание ниже.

  1. Помыть, просушить, порезать свинину небольшими кусочками. Убираем пленки, жилки, сало.
  2. Сначала обжарим мясо на сковороде до появления местами румяной корочки, помешиваем.
  3. Лук, морковь порежем произвольно, можно кубиками, можно соломкой, морковь можно натереть.
  4. Добавим морковь и лук к свинине, добавим приправы, не забываем помешивать.
  5. Нарежем редьку и картофель кубиками.
  6. Через 10 минут, после добавления моркови, добавим редьку и вообще все овощи, которые имеем или Вы хотите добавить, болгарский перец, баклажаны, картофель и т.п., тушим под крышкой на слабом огне.
  7. Порежем чеснок или измельчим с помощью пресса для чеснока.
  8. Через 10 минут добавим чеснок, приправы, тушим под крышкой.
  9. Порежем помидоры небольшими дольками.
  10. Через 5 минут добавим помидоры, можете добавить столовую ложку с горкой томатной пасты.
  11. Теперь, когда все овощи обжарились, нужно добавить воду и оставить начинку для лагмана тушиться. Количество воды зависит от предпочтений, добавите воды побольше – будет суп, поменьше – в итоге получится второе блюдо.
  12. Оставим тушиться на час под крышкой на слабом огне.
  13. Пробуем на специи.
  14. К этому времени у нас уже должна быть готова лапша, если мы решили самостоятельно делать домашнюю лапшу.
  15. Отдельно отвариваем домашнюю лапшу, около 5 минут.
  16. Компонуем наш лагман: выкладываем в тарелку отварную лапшу, мясо с овощами
  17. Украшаем крупно порубленной петрушкой, кинзой, зеленью которую Вы любите.

Лагман из свинины готов! Приятного аппетита!

К содержанию

Лагман, рецепт с фото в домашних условиях с курицей

Приготовить лагман из курицы очень просто. Это, конечно, нетрадиционный вариант блюда среднеазиатской кухни, классически- лагман готовится из баранины. Но для любителей куриного мяса, это блюдо подойдет замечательно. У него будет свой особенный аромат, также лагман с курицей считается более диетическим.

Ингредиенты:

  • Курица – 300 гр
  • Морковь – 1 шт
  • Перец болгарский – 1 шт
  • Лук репчатый – половина головки
  • Баклажаны – 1 шт
  • Помидоры – 4-5 (средние)
  • Чеснок – 1-2 головки, по желанию
  • Капуста белокочанная – 100 гр (немного)
  • Перец, соль
  • Растительное масло

Как приготовить лагман с курицей:

  1. Курицу порежем небольшими кусочкам, если это филе. Можно готовить курицу и с косточками.
  2. Порежем произвольно морковь и лук. Лук полукольцам/кубиками, морковь кубиками/можно на терке.
  3. Разогреем масло в вашей посуде, будь то кастрюля, сковородка или казан.
  4. Обжарим курицу до румянца.
  5. Добавим лук и морковь.
  6. Обжариваем 10 минут лук и морковь с мясом на слабом огне, не забываем помешивать.
  7. Начинаем добавлять все овощи, которые имеем в рецепте, плюс те, которые Вы бы хотели видеть в этом блюде (кроме помидоров).
  8. Пока порежем помидоры, можем предварительно бланшировать, для этого сделаем крестообразный надрез, опустим на минуту в кипяток, потом в холодную воду, чтобы остудить их, снимем кожуру с помидоров.
  9. Через 5 минут, после того, как мы добавили все овощи, добавляем помидоры,  томатную пасту – по желанию.
  10. Перемешаем, обжариваем еще 5 минут.
  11. Добавляем специи. Тушим час. Пробуем на вкус  🙂
  12. При подаче на стол, соединяем  лапшу с ваджи (так называется мясо и овощи, которые мы тушили)
  13. Украшаем зеленью. Подаем на стол!

Вкусный лагман из курицы готов! Приятного аппетита!

К содержанию

Как приготовить домашнюю лапшу

Рассмотрим приготовление лапши для лагмана пошагово, с фото – для тех, кто сам решил сделать домашнюю лапшу.

Внимание: рецепт длинный, но несложный 🙂 !

Ингредиенты:

  • мука пшеничная высшего сорта – 1 кг
  • вода
  • яйцо – 1,2 шт
  • соль

Муку высыпаем на ровную поверхность и сооружаем бортики, делаем руками в центре углубление для воды.

С водой не “переборщите”. Льем понемногу. Это важно.

 

Немного перемешаем соль в воде.

Добавляем яйцо.

Начинаем перемешивать, важно сделать тесто не слишком мягкое или слишком крутое.

Постараемся увлажнить всю муку.

Пока получается неоднородная масса из сухой муки и муки, которая уже вобрала в себя влагу.

Нам нужно брать сухой остаток и вмешивать его во влажное тесто. Таким образом, сухое тесто тоже вберет в себя часть влаги.

Потихоньку мешаем тесто, до образования более-менее однородной массы. Процесс займет примерно 5- 10 минут.

Сухое тесто постепенно становится монолитным, однородным.

Теперь нам надо помаленьку добавлять в тесто воду, до тех пор, пока оно не станет пластичным, как пластилин.

Можно сделать это следующим образом – тесто раскатать скалкой, смазать поверхность небольшим количеством воды.

Теперь сложим его пополам, снова смазываем водой и т.д.

Таким образом, нам проще будет регулировать влажность теста.

Итак, смазали тесто водой, свернули пополам, раскатали скалкой, снова смазали водой.

Проделываем до тех пор, пока тесто не будет пластичным, упругим.

Смазали водой, сложили, прошлись скалкой.

Проделывать такую процедуру придется минут 10. А в итоге – времени уйдет на замешивание около 20 минут.

Вот пример, каким должно получится тесто – эластичным.

Надо дать полежать тесту в целлофановом пакете – полтора часа.

Хотелось бы подчеркнуть, что именно за счет длительного вымешивания, тесто становится эластичным, а то есть – не будет рваться, что очень немаловажно, так как мы будем делать длинную лапшу.

Полтора часа прошли, приступим к дальнейшему этапу заготовки теста.

Пласт теста нужно раскатать равномерным слоем толщиной примерно 1 см.

Для того чтобы тесто было удобно резать, мы можем смазать растительным маслом половину пласта, так оно не слипнется, и сложить пополам.

Порежем тесто таким образом – шириной примерно сантиметра 2. Это – заготовки под наши лапшу.

Пока работаем с остальным тестом, можно нарезки накрыть пленкой, чтобы они не подсохли.

Тарелку, на которую будем складывать лапшу, предварительно смажем растительным маслом.

Начинаем раскатывать полоски, отталкивая руки вместе с ладонями, от себе и возвращая к себе, при этом отводите руки чуть в стороны, тем самым утончая тесто.

Толщина должна быть приблизительно 1 сантиметр или чуть меньше.

Укладываем заготовки для лапши на смазанную маслом тарелку.

Растягиваем еще несколько полосок. Поливаем сверху подсолнечным маслом, растираем рукой.

В холодильнике лапша хранится 2-3 дня .

Когда лапша нам понадобится, достаем и “вытягиваем”.

Тесто, которое хранилось холодильнике,  нагревать не нужно. Наши кусочки в диаметре 1 см, а для лапши они должны быть тоньше.

Одной рукой раскатываем, второй тянем и накручиваем второй конец, чтобы тесто немного скручивалось. Ничего страшного, если тесто иногда рвется.

Диаметр должен стать примерно 0.5 сантиметра.

Теперь растянутые будущие “лапшички”, будем натягивать, и  аккуратно бить по столу.

После того, как тесто немного растянулось и стало немного тоньше, складываем нашу будущую домашнюю лапшу вдвое, и повторяем постукивание по столу.

Повторяем процедуру несколько раз, до тех пор, пока тесто не станет по толщине напоминать лапшу.

Толщину регулируйте на Ваш вкус, Вы можете сделать ее толстой или тонкой, как спагетти.

Ставим кастрюлю с водой, бросаем 1 ст. ложку соли.

Варим нашу “тянутую” лапшу 5 минут после закипания. Добавляем в наш вкуснейший лагман ! Готово!

Приятного аппетита!

К содержанию

 

Автор публикации

не в сети 11 часов

admin

0 Комментарии: 196Публикации: 87Регистрация: 04-09-2015

club-domovodstva.ru

Вкуснейший лагман - рецепт с фото

Лагман - популярное среднеазиатское национальное блюдо, а если точнее, то  просто густой суп. Его главными составляющими являются мясо, лапша и овощи. Приготовьте обязательно, равнодушных не останется!

Ингредиенты

Для приготовления вкуснейшего лагмана потребуется:

1,5 литра мясного бульона;

500 г телятины;

300 г лапши;

2 сладких перца;

2 больших помидора;

1 большая луковица;

2-3 зубчика чеснока;

маленький пучок петрушки;

3-4 ст. л. растительного масла;

соль, свежемолотый черный перец.

Этапы приготовления

Перец, помидоры, лук очистить и нарезать кубиками. Мясо нарезать небольшими кубиками.

Перец, помидоры, лук очистить и нарезать кубиками. Мясо нарезать небольшими кубиками.

В глубокой сковороде сильно разогреть растительное масло. На сильном огне обжарить мясо (лучше порционно, чтобы мясо не тушилось, а жарилось). Затем готовое мясо выложить в тарелку. 

В глубокой сковороде сильно разогреть растительное масло. На сильном огне обжарить мясо (лучше порционно, чтобы мясо не тушилось, а жарилось). Затем готовое мясо выложить в тарелку. 

Когда всё мясо готово, вернуть его в сковороду. Добавить овощи, жарить помешивая, 5-7 минут. 

Когда всё мясо готово, вернуть его в сковороду. Добавить овощи, жарить помешивая, 5-7 минут. 

Затем влить теплый бульон, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить до готовности (около часа).

Затем влить теплый бульон, довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и варить до готовности (около часа).

Петрушку и чеснок мелко порубить. За минут 10 до готовности мяса, отварите лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг. В глубокие тарелки положить лапшу, влить суп, посыпать чесноком и петрушкой.

Петрушку и чеснок мелко порубить. За минут 10 до готовности мяса, отварите лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке. Готовую лапшу откинуть на дуршлаг. В глубокие тарелки положить лапшу, влить суп, посыпать чесноком и петрушкой.

Подавайте наивкуснейший лагман очень горячим!

Подавайте наивкуснейший лагман очень горячим!
Приятного аппетита!

rutxt.ru

Лагман с говядиной, 5 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны
  • Любое блюдо
  • Варенье
  • Салаты на зиму

eda.ru

Лагман, пошаговый рецепт с фотографиями – узбекская кухня: супы. «Еда»

Подбор рецептов

  • Любая категория
  • Заготовки
  • Выпечка и десерты
  • Основные блюда
  • Завтраки
  • Салаты
  • Супы
  • Паста и пицца
  • Закуски
  • Сэндвичи
  • Ризотто
  • Напитки
  • Соусы и маринады
  • Бульоны

eda.ru

Лагман как приготовить пошаговый рецепт с фото

Сегодня речь пойдёт об одном из вкуснейших блюд восточной кухни — лагмане. Впервые я попробовал это произведение кулинарного искусства в начале 2000-х в ресторане «Марракеш», что на Пушкинской и, помню, оно произвело на меня очень сильное впечатление.

Долгое время я думал, что лагман — довольно сложное блюдо, чем-то сродни плову по шаманству и куче факторов, от которых зависит вкус и аромат результата, однако, проштудировав энное количество кулинарных блогов, понял, что все не так уж и страшно.

Итак, глаза боятся, а руки делают — за основу был взят один из самых простых рецептов — кесма-лагман, то есть, лагман из резаной лапши:

Первым делом замешиваем крутое тесто из муки, яиц, щепотки соли и четверти стакана тёплой воды:

Лагман

Должно получится что-то типа этого:

Лагман

Скатываем тесто в шарик, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в сторону отдыхать.

Тем временем измельчаем овощи и мясо. Лук — тонкими полу- или четвертькольцами, чеснок помельче, а морковь, перец, помидоры и мясо средними кусочками:

Лагман

Пока всё резали, тесто расстоялось. Берём скалку и начинаем раскатывать блин:

Лагман

Добиваемся толщины миллиметра два:

Лагман

Откладываем тесто в сторону на салфетку подсыхать (так его потом легче будет порезать на лапшу):

Лагман

Приступаем к приготовлению второго составляющего лагмана — ваджи (подливки). Ставим на слабый огонь казан или другую посудину с высокими бортами, наливаем немного растительного масла, загружаем лук и 2/3 чеснока.

Огонь должен быть именно слабым, чтобы лук не жарился, а томился, приобретая прозрачность и мягкую консистенцию. Для этого тушим его порядка двадцати минут, постоянно перемешивая:

Лагман

Готово. Поджарок нет, однако лук перешёл в то агрегатное состояние, которое нам нужно:

Лагман

Добавляем морковь и перец. Продолжаем тушить на слабом огне в течение ещё минут пятнадцати. Не забываем помешивать:

Лагман

Добавляем мясо и увеличиваем огонь до среднего. Наша задача — слегка обжарить барана:

Лагман

Лук при этом постепенно разбредается:

Лагман

Как только появились первые признаки зажарок, добавляем кориандр и помидоры:

Лагман

Продолжаем тушить пока сок от помидоров не выпарится. В этот момент лук практически совсем разбредётся, превратившись в густую субстанцию, которая как раз и послужит загустителем для нашей подливы:

Лагман

Как только помидорный сок ушёл, добавляем горячую воду в количестве двух объёмов зажарки, доводим до кипения, убавляем огонь на минимум, солим и кидаем бадьян:

Лагман

Ваджа должна еле-еле кипеть при открытой крышке. Пока мы будем делать лапшу она как раз достигнет нужной степени густоты и насыщенности.

А лапшу мы делаем просто — режем раскатанный подсохший пласт на полоски, а потом поперёк:

Лагман

Складываем на тарелку, постоянно «разрыхляя» кучку, чтобы ничего не слиплось (можно немного мукой просыпать):

Лагман

Ставим на плиту кастрюлю с подсоленной водой, добавляем туда немного растительного масла, доводим до кипения и кидаем нашу лапшу. Варим буквально 3-4 минуты...

Лагман

...после чего откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой:

Лагман

Все готово к подаче на стол. Пробуем ваджу на предмет соли, добавляем чеснок, если нравится, перчим.

Берём пиалу или любую глубокую миску, на дно кладём немного лапши...

Лагман

...сверху заливаем горячей подливой и посыпаем свежей зеленью. Едим тут же:

Лагман

Приятного аппетита!

blog-food.ru

рецепты с фото в домашних условиях

Лагман

Если вы предпочитаете готовить и кушать классические для нашей кухни блюда, то до поры до времени могли даже не слышать о том, что такое лагман и как его правильно готовить. Но в последнее время многие хозяйки стремятся к тому, чтобы расширять свои кулинарные горизонты и кулинарные горизонты своих домашних. По этой причине, для готовки постоянно ищутся новые рецепты с фото в домашних условиях. Лагман в такой ситуации подходит просто идеально.

До того, как выбирать лагман и его рецепт с фото в домашних условиях, нужно понять, в чем особенность этого блюда, и в какой кулинарии его отнести. Чаще всего лагман готовится в среднеазиатском регионе. Среди близких к нам народов его готовятся в Казахстане или Киргизии, Узбекистане, распространен лагман в Китае.

Несмотря на то, что речь будет вести именно о лапше, блюдо готовится всегда с добавлением мяса. У азиатских народов – это баранина, но в домашних условиях в нашем регионе мясо может быть совершенно любым, на ваш личный вкус. Также

к блюду добавляются овощи и обязательная составляющая – это тянутая длинная лапша.

Современная кулинария позволяет готовить даже лагман в мультиварке, рецепт с фото пошагово имеется также на нашем сайте. Но раньше считалось особенно важным, чтобы лапша для этого блюда тянулась определенным способом. Нужно кусок теста взять и раскатать, а потом раскрутить его, как будто сейчас вы будете прыгать на скакалке. После этого тесто вытянуть в моток, и получится нужная по консистенции лапша.

В зависимости от региона, откуда пришел рецепт, консистенция блюда будет разной. Допустим, лагман узбекский: рецепт с фото говорит о том, что следует добавить больше бульона. В такой подаче блюдо больше похоже на суп, нежели на второй. Но многие азиаты готовят лагман исключительно как второе блюдо: делая минимум бульона и максимум начинки.

Все это познавательная и интересная теория, скажете вы, но как приготовить лагман в домашних условиях? Пошаговый рецепт с фото и не один, а в самых разных вариантах приготовления, предлагаем в данном разделе сайта. Отличаются способы приготовления каждый своей кулинарной особенностью: где-то нужны особенные специи, где-то применяется уникальный рецепт приготовления теста. Обязательно включите лагман (рецепты с фото в домашних условиях собраны в данном разделе кулинарного портала) в свое разнообразное меню. Как показывает практика, блюдо нравится и мужчинам, и детям.

19.03.2018

Лагман из баранины
Ингредиенты: баранина, лук, перец, масло, морковь, помидор, соль, зелень, перец, яйцо, мука, соль

Лагман очень вкусное и сытное блюдо. Сегодня я расскажу вам как приготовить в домашних условиях классический лагман.

Ингредиенты:

- 1 кг. баранины, - 3 перца, - 4 луковицы, - 2 ст.л. растительного масла, - 2 моркови, - 4 помидора, - соль, - пучок зелени, - черный перец горошком, - перец черный молотый, - 1 яйцо, - 150 грамм муки.

18.03.2018

Лагман из свинины
Ингредиенты: лапша, мякоть свинины, морковь, репчатый лук, сладкий болгарский перец, помидор, картофель, соль, молотый перец, лавровый лист, подсолнечное масло

А вы когда-нибудь готовили лагман? Если нет, то давайте это срочно исправим! Ведь это очень сытное, вкусное и аппетитное блюдо,которое обычно нравится всем без исключения. Нам кажется, что и вы будете от него в восторге!Ингредиенты:- лапша - 50 гр; - мякоть свинины - 250 гр; - морковь - 1 шт; - репчатый лук - 1 шт; - сладкий болгарский перец - 1 шт; - помидор - 1 шт; - картофель - 1 шт; - крупная поваренная соль, - молотый перец, - лавровый лист, - подсолнечное масло.

11.03.2018

Лагман из говядины
Ингредиенты: говядина, картофель, чеснок, морковь, лук, лапша, масло, соль, перец

Лагман очень вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин. Сегодня я подготовила для вас подробный рецепт лагмана с говядиной.

Ингредиенты:

- 400 грамм филе говядины, - 3 картошины, - 4 зубка чеснока, - 1 морковь, - 1 луковица, - 400 грамм лапши, - 30 грамм подсолнечного масла, - соль, - перец черный молотый, - перец красный молотый.

05.03.2018

Лагман из курицы
Ингредиенты: вермишель «Гнезда», куриные окорока, луковица, морковь, помидор, соль, перец, томатная паста, болгарский перец

Чем можно вкусно и сытно накормить в обед семью? Предлагаем вам для этого отличный вариант - лагман с курицей. В идеале для него следует готовить лапшу самостоятельно. но можно обойтись и покупной, получится не хуже.

Продукты для рецепта:- 3 порции вермишели «Гнезда», - два куриных окрочка, - головка репчатого лука, - 1 небольшая морковь, - 100 г помидора, - специи - по вкусу, - 20 г томатной пасты, - четверть стручка болгарского перца.

10.02.2018

Классический лагман
Ингредиенты: лапша, поджарка свиная, перец, картофель, лук, морковь, вода, масло, зелень, приправа, соль

Если вы не пробовали лагман, советую вам сегодня это сделать. Рецепт классического лагмана я подробно для вас описала.

Ингредиенты:

- 300 грамм лапши, - 400 грамм поджарки, - 1перец болгарский, - 1 картофель, - 1 лук, - 1 морковь, - 200 мл. воды, - 1 ч.л. растительного масла, - зелень, - специи, - соль.

23.10.2017

Лагман с курицей
Ингредиенты: куриное мясо, лук, морковь, редис, картофель, спагетти, томатный сок, чеснок, лавровый лист, соль, перец, специи, зелень

Лагман – это национальное среднеазиатское блюдо. Готовят лагман из овощей, мяса и лапши. Лашпу лучше сделать самостоятельно, но можно воспользоваться и покупной. Овощи для приготовления лагмана можно использовать любые по своему вкусу. Суп лагман должен получится густой, наваристый, больше напоминающий спагетти с мясной подливой и овощной начинкой.

Ингредиенты: - куриное мясо - 600 гр.; - лук - 2 шт.; - морковь - 2 шт.; - редиска - 3 шт.; - картофель - 3 шт.; - спагетти - 200 гр.; - томатного сок - 400 гр.; - чеснок - 4 зубка; - лавровый лист; - соль; - перец; - другие любимые специи ; - зелень.

24.02.2016

Лагман
Ингредиенты: лук репчатый, морковь, масло растительное, томатная паста, чеснок, мясо говядины, перец черный молотый, картофель, вода, соль, специи

Вкусное и необычные блюдо, которое пришло к нам из среднеазитской кухни. В зависимости от способа приготовления, вы получаете или суп, или вкуснейшую лапшу с подливкой. Готовить его вовсе не так уж и трудно, а с нашиим пошаговым рецептом у вас и вовсе не возникнет проблем.

Ингредиенты:- луковица - 1 шт.; - морковка - 1 шт.; - растительного масла - 40-50 мл.; - томатной пасты или густого томатного соуса - 25 г.; - чеснок - 2-3 зубчика; - говядина - 0,5 кг.; - перец - 1 шт.; - картофель - 5-6 шт.; - вода - 1,5 л.; - соль, кумин и перец по вкусу .

27.03.2014

Лагман по-домашнему
Ингредиенты: говядина, морковь, лук, масло растительное, томатная паста, вода, приправа, соль, зелень, перец молотый, лапша

Лагман в последнее время все больше набирает популярность во всем мире. А все потому, что он считается универсальным, так как его можно отнести к категории первых и вторых блюд. Для блюда нам понадобится:- говядина - 400 г; - морковка - 225 г; - крупная головка лука; - растительное масло - чуть больше полстакана; - паста томатная - 20 г; - вода - 700 мл; - приправа для лагмана; - соль; - зелень - по вкусу; - молотый перец; - лапша.

29.05.2011

Лагман
Ингредиенты: баранина, макароны, сладкий перец, морковь, картофель, лук, помидоры, аджика, укроп, петрушка, сельдерей, лук зеленый, кинза, соевый соус, растительное масло

- Баранина (мякоть) - 500 гр.- Макароны (лапша) - 400 гр. - Перец сладк. - 3 шт.- Морковь (большая) - 1 шт.- Картофель (средний)- 5 шт.- Лук (средний) - 2 шт- Помидоры - 3 шт.- Аджика - 1 ст. л.- Укроп, петрушка, сельдерей, лук зеленый, кинза- Соевый соус - 4 ст. л.- Масло растительное - 1 ст. л.- Соль, сахар, лавровый лист

« назад      [ 1 ]      далее »

namenu.ru

Лагман

Рубрика: Вторые блюда

Лагман узбекский в домашних условиях рецепт приготовления с пошаговым фото. А также изюминка блюда самостоятельное приготовление лагманной лапши.

лагман рецепт с фото

Состав:

  • Морковь – 80 гр.
  • Лук репчатый – 120 гр.
  • Говядина – 500 гр.
  • Картофель – 580 гр.
  • Помидоры – 330 гр.
  • Болгарский перец – 90 гр.
  • Чеснок – 3 зубчика.
  • Масло растительное.
  • Соль, перец красный или черный молотый.

 Ингредиенты для теста:

  • Яйца – 2 штуки.
  • Вода – 90 мл.
  • Мука – 400 гр.
  • Соль – ½ столовой ложки.

 Рецепт: 1. Для приготовления лагмана по узбекски нам понадобится в первую очередь отварить мясо. Так как я не люблю жирное мясо, всегда покупаю набор для гуляша или азу. Купленное мясо промываем и ставим вариться, когда вода закипит появиться пена, эту пену мы не снимаем, а просто сливаем всю воду, мясо еще раз промываем, набираем фильтрованную воду и ставим вариться хороший, прозрачный бульон. Варим мясо до готовности при средней температуре.

как приготовить лагман

2. Пока наше мясо вариться займемся приготовлением лагманного теста. Возьмем любую глубокую посуду разобьем туда два яйца добавляем воду 90 мл и подсаливаем ½ столовой ложки соли все тщательно взбиваем венчиком пока соль не растает.

лагман в домашних условиях

3. Просеянную муку комнатной температуры по немного вводим в раствор с яйцом и перемешиваем венчиком пока лагманное тесто не загустело.

лагман узбекский рецепт с фото

4. Затем вытаскиваем венчик и тесто месим руками. Оно должно быть крутое как на пельмени. Готовое лагманное тесто складываем в целлофановый пакетик и убираем поспевать на один час. Теста получается много, его можете оставить на следующий раз или слепить пельмени.

лагман в мультиварке

5. Картофель промываем и нарезаем крупным кубиком как на фото.

рецепт лагмана в домашних условиях

6. Репчатый лук и морковь чистим, также шинкуем крупным кубиком.

как готовить лагман

7. Помидоры и болгарский перец промываем, перец очищаем от семян и нарезаем крупным кубиком.

лагман по узбекски

8. Чистим три зубчика чеснока, шинкуем тонкими кольцами.

приготовление лагмана

9. Возьмите большую сковородку с толстым дном чтобы все ингредиенты туда влезли налейте масла растительного 50 мл и дождитесь пока масло закипит. Выцедите мясо из бульона и аккуратненько выкладывайте его в сковородку, чтоб маслом не забрызгало. Самое главное говядина и овощи должны обжариваться на сильном огне.

обжариваем мясо

10. На обжаренное мясо добавляем морковь и лук репчатый перемешиваем обжариваем все вместе еще пару минут, затем добавляем картофель поступаем таким же образом.

обжариваем морковь лук картофель

11. В жарящее овощи добавляем помидоры и перец болгарский перемешиваем, обжариваем пару минут на сильном огне. В жареные овощи добавляем бульон от мяса, чеснок нарезанный кольцами, перец черный или красный молотый все перемешиваем, убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим до готовности овощей в течение 30 минут. Не забывайте,что лагман это восточное блюдо и он должен быть острым.

обжариваем перец помидоры и доводим до готовности

12. Теперь я вам покажу, как приготовить лагманное тесто в домашних условиях. Первое что нам надо сделать это срезать небольшой кусок теста обмять в муке и раскатать лепешку длиной примерно сантиметров 30 и толщиной 1.5–2 миллиметра.

раскатываем тесто

13. Раскатанное тесто положите на доску и нарезайте как показано на фото. Конечно, в оригинале его не нарезают, а вручную натягивают, но только на такой процесс уходит очень много времени.

нарезаем тесто

14. Доводим до кипения оставшийся мясной бульон подсаливаем, выкладываем подготовленную лапшу. Когда бульон закипит убавляем огонь и варим до готовности 15–20 минут, время приготовления зависит от того какой вы толщины нарезали лапшу. Готовую лапшу для лагмана можете не вытаскивать из бульона она у вас не раскиснет, потому что туда добавили два яйца.

варим лапшу

15. Остался завершающий этап подача готового блюда. Возьмем глубокую тарелку выложим лапшу с бульоном, затем тушеные овощи и украсим нарезанным зеленым луком. Таким же способом можно приготовить в мультиварке. Приятного аппетита.

готовый лагман

foodshef.ru