Томатный рис с перепелами в мультиварке. Плов из перепелов в мультиварке


Рис с перепелами в мультиварке рецепт с фото

Деликатесные перепела получаются в мультиварке особенно нежно: мягкое мясо и идеально мягкие сухожилия, которыми эта птичка славна.

Вкусная и полезная еда из мультиварки с максимальной экономией времени и усилий — вот концепт этого блюда. Его можно подать и за большим застольем, если позволяет мультиварка запустить программу, когда гости уже пришли, а у хозяйки по кухне и столу других хлопот хоть отбавляй.

Отличие этого риса от плова — заправка томатной смесью с зеленью и чесноком. При этом рис получается похожим на плов, но с красивым томатным цветом и иным пряным вкусом.

Перепелки, требующие достаточного времени приготовления в духовке, в мультиварке готовятся куда быстрее и получаются практически идеальными, с мягким мясом и приготовленными сухожилиями, присутствующими в птице в приличном количестве. А вот масла и жира в этом блюде нет совсем, так что оно вполне может быть отнесено к здоровому питанию.

Ингредиенты к рецепту

  • 6 половинок перепелок (3 птички весом по 200 грамм)
  • 250 гр шлифованного риса
  • 300 гр холодной воды
  • 300 гр смеси из спелых помидоров, приправленных зубчиком чеснока и пучком зелени, измельченных в блендере до состояния пюре
  • 3 зубчика чеснока нового урожая
  • 100 гр репчатого лука
  • 100 гр моркови
  • соль, перец по вкусу

Выход: 6 порций.Время приготовления: 1 час.

Для приготовления понадобится:

мультиварка с программой «Варка» (в данном рецепте используется REDMOND 4502)разделочная доска, нож, ситоблендер, кухонные весы

Важно: Мультиварка — прибор достаточно точный, поэтому все ингредиенты лучше взвесить на кухонных весах!

Как приготовить томатный рис с перепелами в мультиварке

    Половинки перепелок натереть немного солью, отставить.Рис отмерить на весах и высыпать на сито, промыть над проточной водой от лишнего крахмала, дать стечь.На весы поставить чашу блендера с ножом для измельчения. В чашу блендера поместить чеснок, зелень. До 300 гр доложить помидоры и взбить все до однородного пюре в течение 1 минуты. Отставить.

    Лук и морковь очистить, промыть, обсушить. Овощи нарезать соломкой или небольшими кубиками, высыпать в чашу мультиварки.

    Добавить к овощам рис, взвешенную воду, томатное пюре, приправить солью, перемешать.

    Сверху на рис уложить перепелок кожей вверх. Добавить зубчики чеснока.

    Закрыть чашу мультиварки, задать программу «варка экспресс», выставить время приготовления 1 час.

    По окончании программы можно отключить мультиварку, если требуется подавать блюдо. Открыть крышку.

    Если требуется еще какое-то время сохранять блюдо горячим, мультиварку не отключать, она автоматически перейдет в режим подогрева.

    Подавать перепелок на подушке из томатного риса с овощами и чесночными зубчиками. Зубчики, кстати, можно вскрыть и приготовленный чеснок намазать на хлеб, отличный вкус!

volshebnaya-eda.ru

Перепелки в мультиварке: рецепты с фото

Время: 90 мин.

Порций: 4

Сложность: 4 из 5

Многие знают о пользе перепелиных яиц и часто употребляют их в пищу, но мясо перепела в рационе скорее исключение, чем правило. А зря, ведь раньше на Руси перепела считались царским блюдом, а рецепт приготовления хранился в тайне. А все потому, что мясо перепелок очень сочное, диетическое (всего 230 Ккал на 100 гр. продукта), обладает прекрасными вкусовыми качествами. У современных хозяек особо вкусными получаются перепелки в мультиварке.

Польза мяса

Перепелка — очень полезное мясо, схожее по своему составу с индейкой. Оно рекомендовано детям, худеющим людям  или людям с  регулярными физическими нагрузками. Наличие в составе этой птицы полноценного белка (более 22%)  помогает спортсменам быстро нарастить мышечную массу, а больным  окрепнуть  после травмы или большой кровопотери.

Что касается других микроэлементов, то этот продукт изобилует рядом необходимых для человека витаминов группы А, В, Н и К.  Большая часть этих веществ сохраняется после приготовления птица на пару.

Не обделена эти птица и минеральными компонентами. В ней присутствует железо, кальций, магний, медь. Все эти ценные вещества способствуют укреплению кровеносной системы, сердечной мышцы, нервной, иммунной систем. Такое мясо просто незаменимо для детей.

Людям, придерживающимся здорового способа жизни, не лишним будет узнать, что перепелки практически лишены вредного холестерина. А это значит что это мясо показано пожилым людям и больным атеросклерозом.

Сейчас перепелки очень доступная птица, поэтому её широко используют для приготовления кулинарных изысков. Эту птицу можно приготовить  по-разному: сварить наваристый суп, приготовить жаркое или мясо на пару, а филе перепелки замечательно дополнит любой мясной салат. Сегодня же мы постараемся приготовить вкусные нежнейшие перепелки в мультиварке – рецепт, который гармонично соединяет рис, изюм с птицей.

Это бесподобный рецепт можно приготовить в духовке, но перепелки из мультиварки будут более сочным, ароматным при минимуме хлопот со стороны хозяйки. Одним махом вместе с мясом можно приготовить вкусный гарнир из нежного рассыпчатого риса.

Ингредиенты:

Перепела - 2 шт.
Вода - 1,5 ст.
Рис длиннозернистый - 1 ст.
Изюм - 1 горстка
Французская горчица - 1-2 ч. л.
Сало или бекон - 100-150 гр.
Петрушка - 1 пучок
Укроп - 1 пучок
Соль - по вкусу
Специи для птицы - по вкусу

Процесс приготовления

Шаг 1

Тушки перепелов тщательно промываем снаружи потом внутри, обсушиваем полотенцем. Теперь  возьмемся за приготовление начинки, рецепт которой очень прост. Для этого отмеряем стакан риса, тщательно его промываем и, высыпав на дуршлаг, оставляем под струёй воды. Когда с риса перестанет стекать мутная жидкость, воду выключаем. Таким способом, вымывается лишний крахмал, а после варки рисинки не будут слипаться между собой.

Шаг 2

Заполняем рисом чашу мультиварки, подсаливаем по вкусу, заливаем водой, включаем режим «Суп» на полчаса.

Шаг 3

Пока готовиться рис промываем изюм и ,залив его кипятком, настаиваем под крышкой 10-15 минут. После этой процедуры сухофрукты размякнут и продезинфицируются.

Шаг 4

Готовый рис отбрасываем на дуршлаг, промываем его холодной водой, чтобы не слипался, оставляем на время для стекания лишней влаги. Мелко рубим вымытые перья  зеленого лука, сливаем  распаренный изюм. Смешиваем все три ингредиента. Если не боитесь лишних калорий, можете рис сдобрить небольшим кусочком размягченного сливочного масла. Начинка для перепелок в мультиврке  готова.

Шаг 5

В пиале смешиваем приправу для курицы с французской горчицей и солью. Но будьте осторожны со специями. Нежный деликатный вкус перепелок в мультиварке очень легко забить чрезмерным количеством специй. Рецепт лучше дополнить всего 2-3-мя специями в небольших количествах. Для более богатого вкуса тщательно натираем перепелок внутри половиной смеси.

Шаг 4

Теперь плотно фаршируем перепелок для мультиварки рисовой начинкой,  сверху снова обмазываем  специями.

Шаг 5

Чтобы перепелки не подсохли, а остались сочными и нежными, рецепт предусматриваем использование сала. Обмотаем тушки длинными ломтями тонко нарезанного сала или бекона. Уберечь сало от отпадания с тушкам помогут обычные зубочистки.

При желании, можно связать ножки кулинарной нитью. Это поможет птице сохранить красивую форму вовремя подачи. Вот перепелки готовы к запеканию.

Шаг 6

Дно чаши застилаем фольгой, аккуратно выкладываем перепелок (если осталась начинка, то сначала укладываем её, а потом птицу). Сверху тушки посыпаем крупно порубленной свежей петрушкой, свежемолотым черным перцем.

Шаг 7

Мультиварку закрываем, подключаем к сети,  выбираем режим «Выпечка». Перепела в мультиварке должны провести 50-60 минут.

Однако это время относительное, ведь мультиварки бывают разными и совершенно по-разному готовят. Так что готовность перепелок лучше проверить раньше, чтобы случайно их не пересушить. Для этого нужно сделать прокол в самом толстом месте, отодвинув покрытие из сала в сторону, и посмотреть на цвет вытекающего сока. Если он прозрачный, значит мясо уже пропеклось и полностью готово.

После сигнала открываем крышку – перепела в мультиварке готовы. Вытягиваем их, убираем все зубочистки и кусочки сала. Выкладываем на блюдо, оформленное листьями салата. В качестве дополнительного гарнира можно подать овощной салат или запеченный картофель.

Рецепт этого блюда можно смело добавить в любое праздничное меню и  предложить его гостям. Также диетические блюда из мяса перепелки помогут быстро окрепнуть болеющему члену семьи. Приятного всем аппетита!

 

recepti-vmultivarke.ru

Рецепт Плов в мультиварке | Two Cooks

Читайте также: Оцените статью:
  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(0 голосов, в среднем: 0 из 5)

[ad_1]

Ингредиенты для рецепта Плов в мультиварке

Рис несколько раз промыть и залить холодной водой. Оставить на время
Почистить морковь, лук и чеснок. Тут скажу одну хитрость, которую вычитала, морковь надо брать примерно соразмерную количеству мяса, но я конечно не беру 1 к 1, но морковь покрупнее выбираю всегда, так плов сочнее
Подготовить мясо, хорошо промыть. У меня баранина и говядина, вообще по мне самый вкусный плов — это плов из баранины
В чашу мультиварки налить немного растительного масла по вкусу, исходя от жирности мяса (пожирнее мясо — поменьше масла).Для утятницы — тоже самое — налить масло в зависимости от жирности мяса
Мясо отделить от костей и нарезать кубиками. Покидать в чашу мультиварки.Для утятницы — обжарить в масле 5-7 минут, помешивая, чтобы обжарилось равномерно
Лук мелко покрошить. Добавить к мясу в чашу мультиварки.Для утятницы — добавить к обжаренному мясу и жарить еще 5-7 минут
Морковь нарезать полосками и добавить к мясу и луку.Для утятницы — добавить морковь, убавить немного огонь и тушить еще 5-7 минут.
Добавить в чашу мультиварки 1 ч. л. соли, 1,5 ст. л. приправы, зиру и залить водой так, чтобы она покрывала мясо с овощами.Для утятницы — залить мясо водой так, чтобы покрывала ее и добавить приправу, посолить, тушить 10-15 минут. Крышку не закрывать пока
Перемешать
Слить воду с риса (рекомендуемое время 30 минут для замачивания в холодной воде), добавить в чашу мультиварки, разровнять ложкой, добавить нарезанный пластинами чеснокДля утятницы — добавить вымоченный рис, масло по необходимости, приправу и залить водой так, чтобы полностью покрывала рис
Добавить оставшуюся приправу, еще ч. л. соли (я много не солю, т. к. мы с мужем любим есть плов с соевым соусом) и залить водой, чтобы была выше уровня риса примерно на 1,5 смДля утятницы — варить на сильном огне 10 минут, уменьшить огонь, сделать в рисе отверстие для выхода пара, закрыть крышкой и варить 15 минут до готовности
У меня мультиварка на 5 литров и есть режим плов, его я и использую и иду спокойно заниматься своими делами, пока мультиварка работает за меня))Для утятницы — все это время я стояла за плитой, пока готовился плов, с мультиваркой все закинул и пошел заниматься своими делами, удобно, учитывая, что данный плов в мультиварке у меня ничем не отличается от моего плова в утятнице
По истечение времени открыть крышку мультиварки и осторожно перемешать плов
Переложить в удобную посуду. Я в чаше мультиварки никогда не оставляю
Подавать с соевым соусом, кетчупом. Приятного аппетита!
.

[ad_2]

Пошаговые фото, рецепт, видео.

Рецепт Плов в мультиварке

Вы читаете статью Рецепт Плов в мультиварке на сайте Two Cooks. Читайте нас каждый день.

Отзывы к статье Рецепт Плов в мультиварке

two-cooks.ru

Перепела в мультиварке с картофелем

 Рецепт для мультиварки Поларис (Polaris)

Не смотря на то, что уже давно создаются перепелиные фермы, и в супермаркетах спокойно можно купить тушки маленьких перепелок, в кулинарии эта небольшая птичка считается дичью. Может быть от того, что раньше на нее охотились в провинциальных областях.

Перепелов можно пожарить, запечь фаршированными в духовке, на гриле, ну и, конечно же, приготовить перепелки в мультиварке. Кстати, птица в мультиварке получается очень вкусной. Хотя некоторые считают, что все способы приготовления перепелов, кроме жаренья, портят своеобразный аромат и вкус птицы. Но скорее, это относится к действительно диким перепелам.

Кроме того, при приготовлении различных салатов и закусок нередко мясо курицы заменяют перепелкой, потому как оно считается сочнее и вкуснее.

Французская кухня в своем арсенале имеет шикарное блюдо из перепелок с белым виноградом, которое часто подавали в Доме Романовых: птицу сначала жарили, а затем тушили с ягодами.

Вес перепелки очень мал, до 120 – 130 граммов, поэтому часто одна порция составляет 2 – 3 птички.

Жареных перепелов приготовить очень просто. Для этого тушки хорошо промывают, солят и обжаривают в глубокой посуде. Далее переставляют в духовку и при средней температуре готовят минут 40, время от времени обливая тушки образующимся соком. Посуду во время готовки советуют закрывать крышкой.

Но мы сегодня будем готовить дичь в мультиварке.

Ингредиенты для блюда «Перепела в мультиварке с картофелем»:

  • - перепелки – 4 шт.;
  • - сыр – 100 г;
  • - картофель – 8 – 10 шт.;
  • - болгарский перец – 1 стручок;
  • - луковица – 1 шт.;
  • - чеснок – 2 зубка;
  • - сметана, майонез и кетчуп равное количество – по 3 ст. ложки;
  • - растительное масло – 4 ст. ложки;
  • - петрушка;
  • - специи.

Как приготовить перепелов в мультиварке с картофелем:

Каждую перепелиную тушку разрезать на две части, хорошо все натереть специями, солью и чесночком.

Примечание: перепелки не особо любят специи, поэтому не стоит сыпать их от души.

Петрушку измельчить, соединить со сметаной, майонезом, кетчупом и, при необходимости, еще специями.

Лук мелко нарезать, высыпать в мультиварку с маслом.

На режиме «Выпечка» довести его до полуготовности. Сверху на лук выложить картофель, нарезанный пластинками и присыпать, по желанию, перцем и солью.

Не отключая программу готовки, но закрыв мультиварку крышкой, дать картофелю минут 10 потомиться. Затем обмазать его приготовленным соусом и продолжить варку. Общее время приготовления картофеля, примерно, полчаса.

После чего картофель следует перемешать, разложить полутушки перепелов.

Перчик нарезать кольцами, выложить на птицу. Сыр натереть, посыпать сверху перепелов и колечек перца.

Готовить около 30 - 35 минут. Угощайтесь! Приятного аппетита!

Рецепт «Перепела в мультиварке с картофелем» подготовила Лара (Миловица)

Добавить комментарий

multivarka-menu.ru

Перепелки в мультиварке

 

Вам покажется странным, что перепёлки до сих пор относятся к дичи, хотя уже давно все имеющиеся в продаже птицы выращены на фермах. Рецептов приготовления этих маленьких птичек много в различных мировых кухнях, как в европейских, так и в азиатских. Несмотря на небольшой размер, всего 120-150 граммов, перепела весьма мясисты, и двух штук с лихвой хватает на порцию. К тому же готовятся они очень быстро. Перепёлки прекрасно сочетаются с квашеной капустой, сладкими соусами, яблоками и вином. Свой рецепт приготовления перепёлок с картофелем в мультиварке нам прислала наша читательница Алена.

Ингредиенты:

  • перепелки –3 тушки
  • картофель – 5 – 6 шт
  • кетчуп – 2 ст. л.
  • майонез – 2 ст. л.
  • сметана  – 2 ст. л.
  • зелень по вкусу (петрушка в данном варианте)
  • соль, перец, другие специи по вкусу
  • перец болгарский – 1 шт
  • лук репчатый – 1 шт
  • чеснок – 1 зубчик
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.
  • сыр твердый (небольшой кусок)

Как приготовить перепелки в мультиварке:

Наливаем растительное масло в кастрюлю. Мелко режем репчатый лук, добавляем его в масло и включаем мультиварку. Программа выпечка 40 минут.

 

Картофель очищаем, режем пластинками. Складываем в кастрюлю слоями, каждый слой немного посолить, добавить перец черный молотый. Закрываем крышку мультиварки.

Для соуса необходимо смешать следующие ингредиенты: сметану, майонез, кетчуп, специи (в этом варианте я использовала сушеный чеснок). Режем зелень (здесь – петрушка) и добавляем ее в соус, перемешиваем. Соус готов. Открываем крышку и сверху поливаем картофель приготовленным соусом.

Берем перепелов (у меня были перепела уже без кожицы) моем и разрезаем их вдоль на две части. Натираем получившиеся половинки чесноком, укладываем в тарелку. Немного солим, перчим, по желанию добавляем другие специи.

Через 30 минут после запуска программы мультиварки, перемешиваем картофель и укладываем перепелок по периметру. Закрываем крышку и ждем сигнала. После сигнала открываем крышку, перемешиваем аккуратно картофель, сверху укладываем перец болгарский порезанный кольцами и немного тертого сыра (я использовала твердый сыр пармезан).

Закрываем мультиварку и включаем еще на 20 — 25 минут. Готовим до сигнала.  В итоге время приготовления перепелок с картофелем в мультиварке чуть больше часа.  Для приготовления я использовала мультиварку  Панасоник 10.

 

Приятного аппетита!!!

С уважением,  Наталья

Другие рецепты с сайта:

multivarka-recepti.ru


Смотрите также