Сергей цигаль плов


Сергей Цигаль, биография, фото, личная жизнь

Кто такой Сергей Цигаль?

Сергей Викторович Цигаль родился 6 декабря 1949 года. По профессии - московский художник, кулинар-путешественник. С 1989 года является членом Московского Союза художников, а с 1980 года - участником выставок.

 Биография

Сергей Цигаль родился 6 декабря 1949 году в Москве. Отец - скульптор Виктор Цигаль, мать - художница Мирэль Шагинян. Со школьных лет Сергея Цигаля тянуло к путешествиям, в 16 лет он отправился в экспедицию на Южный Сахалин. Еще одним увлечением будущего художника-анималиста с детства была биология, которой он увлекся после того, как однажды учительница отвела его на кафедру ихтиологии. Там ему позволили заниматься вскрытием разных рыбок. И несмотря на то что Сергей Цигаль в итоге закончил факультет географии МГУ (в 1973 году), тяга к биологии не угасала. Он работал в лаборатории ГеЛАН (Гельминтологическая лаборатория Академии наук СССР), руководил которой Константин Иванович Скрябин, выдающийся отечественный ученый, основатель русской науки о паразитах (гельминтологии). Сергей Цигаль написал диплом по паразитам лососевых рыб и после университета стал сотрудником ВНИИ морского рыбного хозяйства и океанографии. В 30 лет он решил бросить карьеру ученого и стать свободным художником.

Профессиональная деятельность

До 30 лет Сергей Цигаль нигде не учился рисованию. Но именно в этом возрасте с помощью отца он вступил в молодежный Союз художников. Сергей принял судьбоносное решение профессионально заниматься рисованием и поступил в знаменитое Строгановское училище на факультет «интерьер и оборудование». Он начал выезжать на этюды в Крым, заниматься ювелирными украшениями. Тогда же заводит борзую собаку - роль художника-анималиста зарождается именно в тот период. В 1989 году Сергей Цигаль становится членом Московского Союза художников. В настоящий момент его работы находятся в фонде Министерства культуры России, в Государственном музее Эквадора, в Музее современного искусства. Множество работ находится в частных коллекциях.

Картины Сергея Цигаля

Работы Сергея Цигаля находятся в Музейно-выставочном фонде Министерства Культуры России, Артотеке Музея Современного искусства, Государственном музее Эквадора, а также в частных коллекциях России, Финляндии, Франции, Германии, Великобритании, США, Израиля, Японии, Мексики, Швеции. Сергей Цигаль сотрудничает с различными галереями.

Фильмография

Люди в океанеШахбазян, матрос. 1980 год

Моя морячкамуж танцовщицы, 1990 год

День святого Валентина«Святой Валентин», 2000 год

Сын неудачника2000 год

Кулинарное шоу «Охотники за рецептами»

Ведущим-кулинаром Сергей Цигаль стал в 1995 году, когда по приглашению главного редактора еженедельника «Итоги» Сергея Пархоменко он начал вести кулинарную страничку. Затем стали появляться его работы в журналах «Ёж», «Путь и водитель», «Новое русское слово», «GQ» и во многих других. Для создания материалов Сергей Цигаль использовал богатый жизненный опыт, поездки за границу и по своей стране, многочисленных знакомых, которые делились своим опытом и помогали писать интересные статьи, и ни одна из них не обходилась без рецепта.

Личная жизнь Сергея Цигаля

Сергей Цигаль познакомился с Любовью Полищук в 1981 году, когда увидел ее в одном из спектаклей. Художник стал ходить на все спектакли с ее участием, подключил всех знакомых, кто хоть как-то мог помочь познакомиться с красавицей. В итоге актриса ответила взаимностью пылкому художнику. Они были счастливы вместе, но расписываться не собирались, до тех пор, пока не выяснилось, что Любовь Полищук ждет ребенка. Родители Сергея Цигаля горячо поддержали их решение узаконить отношения. Жена Сергея Цигаля родила дочку, которую назвали в честь бабушки Мариэтты Шагинян (но для многих она просто Маша). Двадцать лет Сергей Цигаль и Любовь Полищук прожили в счастливом браке.

mktravelclub.ru

"Казан, мангал и другие мужские удовольствия..."

Программу ведет Полина Ольденбург. Принимает участие корреспондент Радио Свобода в Москве Анна Колчина.

Полина Ольденбург: В Москву приехал всемирно известный кулинар из Ферганы Сталик Ханкишиев. В течение недели он будет проводить мастер-классы, где научит готовить вкусно плов, мясо и овощи в казане. Приезд Сталика Ханкишиева связан с выходом его книги в издательстве "Колибри" "Казан, мангал и другие мужские удовольствия". А свое пребывание в Москве он планирует завершить гастрономическим шоу на книжном фестивале в Центральном доме художника.

Анна Колчина: Сталик Ханкишиев не ходит в рестораны. "Я не вижу, чтобы они любили тех людей, для которых готовят", - объясняет кулинар. Заголовок его книги такой "От любителя любителям, с пожеланиями успехов и радости, от нашего общего увлечения кулинарией".

К приготовлению пищи Сталик подходит как к искусству. О людях, которые готовят неплохо, говорит: "Хорошо поставлены руки, но ими нужно дирижировать". Рассказывает, что заниматься нетворческой работой не смог бы. Раньше работал в музыкальной студии, потом заработал на торговле и переключился на кулинарию, где и чувствует себя виртуозно. О книге "Казан, мангал и другие мужские удовольствия".

Сталик Ханкишиев: Книга, которая вышла только что в Москве, называется "Казан, мангал и другие мужские удовольствия", создана на основе моих рецептов, которые я писал в режиме свободного доступа просто так в Интернет. Я начал фотографировать то, что я готовлю. Все говорят, "ты изверг, зачем ты нам это показал". Если мне кто-нибудь говорит, какое у тебя любимое блюдо, мне этот вопрос кажется нелепым: а какой из этих пальцев на руке любимый.

Анна Колчина: Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, какой ты национальности, продолжает Сталик. Еда - это народная традиция, народный характер. В своей книге кулинар рассказывает об истории среднеазиатской кухни.

Всю неделю он будет проводить в Москве гастрономические мастер-классы. В первый день Сталик готовил специальное угощение.

Сталик Ханкишиев: Сегодня то же самое, простые, самые примитивные блюда, просто для того, чтобы показать, как и самое просто тоже может быть вкусным. Называется одно из них "Джис", а другое, жаркое из картофеля с мясом, с бараниной, разумеется, которое в Узбекистане называется смешным словом "пирожок".

Анна Колчина: Андрей Бильжо присутствовал на мастер-классе кулинара.

Андрей Бильжо: Когда мастер готовит, конечно, это здорово. Понравилась очень нежнейшая баранина. Нет, совсем не острая, вот это совсем не острая. И очень нежная, прямо тающая.

Анна Колчина: В книге рецепты начинаются с рассказов о том, кто поделился с кулинаром этим рецептом. Авторские фотографии делают все безумно аппетитным. Да и просто содержание книги трудно прочитать, а потом сразу что-нибудь не приготовить. Судите сами по названиям рецептов: "Бараньи ребрышки с луком", "Шашлык из телячьей вырезки и из бараньих ребрышек". В части книги под названием "Другие мужские удовольствия" рецепты: "Бараньи почки по-уйгурски" и "Солянка по-узбекски". О пропорциях в плове риса и масла Сталина спросил Сергей Цигаль.

Сергей Цигаль: Существует ли какая-то пропорция во время приготовления плова между маслом и рисом?

Сталик Ханкишиев: Обязательно. Это очень важная пропорция.

Сергей Цигаль: Я всегда делаю на глаз.

Сталик Ханкишиев: Пропорция между маслом и рисом очень важна, для каждого сорта риса она абсолютно индивидуальна и, более того, это даже зависит от того, на какой стороне холма рос рис и насколько много ему досталось воды при поливе.

Анна Колчина: О блюде, которое лучше всего готовить летом, продолжает кулинар.

Сталик Ханкишиев: Самая легкая пища летом и самая приятная для человеческого организма - это довга. Довга - это суп на основе кисломолочных продуктов. Много зелени, чуть-чуть риса, немного хвостатого гороха нут и практически никакого мяса, практически никакого жира. Это азербайджанский суп, который я очень люблю.

www.svoboda.org

"Казан, мангал и другие мужские удовольствия..." радио Свобода

Полина Ольденбург: В Москву приехал всемирно известный кулинар из Ферганы Сталик Ханкишиев. В течение недели он будет проводить мастер-классы, где научит готовить вкусно плов, мясо и овощи в казане. Приезд Сталика Ханкишиева связан с выходом его книги в издательстве "Колибри" "Казан, мангал и другие мужские удовольствия". А свое пребывание в Москве он планирует завершить гастрономическим шоу на книжном фестивале в Центральном доме художника.

Анна Колчина: Сталик Ханкишиев не ходит в рестораны. "Я не вижу, чтобы они любили тех людей, для которых готовят", - объясняет кулинар. Заголовок его книги такой "От любителя любителям, с пожеланиями успехов и радости, от нашего общего увлечения кулинарией".

К приготовлению пищи Сталик подходит как к искусству. О людях, которые готовят неплохо, говорит: "Хорошо поставлены руки, но ими нужно дирижировать". Рассказывает, что заниматься нетворческой работой не смог бы. Раньше работал в музыкальной студии, потом заработал на торговле и переключился на кулинарию, где и чувствует себя виртуозно. О книге "Казан, мангал и другие мужские удовольствия".

Сталик Ханкишиев: Книга, которая вышла только что в Москве, называется "Казан, мангал и другие мужские удовольствия", создана на основе моих рецептов, которые я писал в режиме свободного доступа просто так в Интернет. Я начал фотографировать то, что я готовлю. Все говорят, "ты изверг, зачем ты нам это показал". Если мне кто-нибудь говорит, какое у тебя любимое блюдо, мне этот вопрос кажется нелепым: а какой из этих пальцев на руке любимый.

Анна Колчина: Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, какой ты национальности, продолжает Сталик. Еда - это народная традиция, народный характер. В своей книге кулинар рассказывает об истории среднеазиатской кухни.

Всю неделю он будет проводить в Москве гастрономические мастер-классы. В первый день Сталик готовил специальное угощение.

Сталик Ханкишиев: Сегодня то же самое, простые, самые примитивные блюда, просто для того, чтобы показать, как и самое просто тоже может быть вкусным. Называется одно из них "Джис", а другое, жаркое из картофеля с мясом, с бараниной, разумеется, которое в Узбекистане называется смешным словом "пирожок".

Анна Колчина: Андрей Бильжо присутствовал на мастер-классе кулинара.

Андрей Бильжо: Когда мастер готовит, конечно, это здорово. Понравилась очень нежнейшая баранина. Нет, совсем не острая, вот это совсем не острая. И очень нежная, прямо тающая.

Анна Колчина: В книге рецепты начинаются с рассказов о том, кто поделился с кулинаром этим рецептом. Авторские фотографии делают все безумно аппетитным. Да и просто содержание книги трудно прочитать, а потом сразу что-нибудь не приготовить. Судите сами по названиям рецептов: "Бараньи ребрышки с луком", "Шашлык из телячьей вырезки и из бараньих ребрышек". В части книги под названием "Другие мужские удовольствия" рецепты: "Бараньи почки по-уйгурски" и "Солянка по-узбекски". О пропорциях в плове риса и масла Сталина спросил Сергей Цигаль.

Сергей Цигаль: Существует ли какая-то пропорция во время приготовления плова между маслом и рисом?

Сталик Ханкишиев: Обязательно. Это очень важная пропорция.

Сергей Цигаль: Я всегда делаю на глаз.

Сталик Ханкишиев: Пропорция между маслом и рисом очень важна, для каждого сорта риса она абсолютно индивидуальна и, более того, это даже зависит от того, на какой стороне холма рос рис и насколько много ему досталось воды при поливе.

Анна Колчина: О блюде, которое лучше всего готовить летом, продолжает кулинар.

Сталик Ханкишиев: Самая легкая пища летом и самая приятная для человеческого организма - это довга. Довга - это суп на основе кисломолочных продуктов. Много зелени, чуть-чуть риса, немного хвостатого гороха нут и практически никакого мяса, практически никакого жира. Это азербайджанский суп, который я очень люблю.

 

www.inostrankabooks.ru

Сарацинское пшено. Сергей Цигаль. - Рисинка к рисинке - Кулинарное чтиво - Интересности

Удивительное дело: как только попадаешь на творческий вечер какого-нибудь известного композитора, тут же начинает казаться, что музыку буквально ко всем песням написал именно он. В реальности это чаще всего далеко от правды. Так же и с едой: начинаешь перечислять блюда, приготовленные из какого-нибудь овоща или крупы, и выясняется, что можно составить солидное меню от закусок до десерта, не прибегая к другим ингредиентам.

В отношении риса это соображение верно в полной мере. Кажется, ни одна кухня мира не обошла своим вниманием эту культуру. Евреи и арабы, китайцы и русские, поляки и японцы – решительно все народы готовят рис по собственным рецептам. «Рисовые владения» простираются от отвратительной каши-размазни, болтающейся в виде скользкой лепешки на дне выщербленной тарелки в любой российской больнице (кроме, может быть, «кремлевки»), до фарфоровой стопочки с саке в японском ресторане. От тончайших полупрозрачных блинов, в которые китайские гурманы заворачивают кусочки «утки по-пекински», до дымящейся горы таджикского плова, выложенного на огромное блюдо и поедаемого руками. От дешевых котлет и запеканок из ближайшей кулинарии до кисельного фруктового супа с отварным рисом и т.д. Народы Юго-Восточной Азии умеют гнать из риса водку (в отличие от саке полноценную, сорокаградусную), добывать из него вино, уксус и даже компот.

Сарацинское (позже сорочинское) зерно (или пшено) попало в Европу в XV веке, в Китае его стали есть еще раньше – за три тысячелетия до нашей эры. В мире существует масса различных сортов риса, их в основном квалифицируют по длине зерна – различают длиннозерный, среднезерный и круглозерный рис. Каждый сорт в принципе должен идти на приготовление определенных блюд и вариться по-своему, но малоопытные кулинары часто путают разные рисы. По виду обработки рис делят на коричневый (минимальная обработка с сохранением большей части питательных веществ), белый (шлифованный белоснежный рис – самый распространенный тип обработки) и пропаренный (специально обработанный паром, чтобы, как уверяют производители, витамины и минералы сохранились в зерне, а не в шелухе). Относительно недавно стал популярен и легко доступен «дикий» рис – в чистом виде или в смеси с другими сортами, его зерна, длинные и узкие, как еловая хвоя, оставлены прямо в жесткой оболочке.

У нас рис менее популярен, чем, скажем, картошка. И во многом (это, кстати, относится ко всем крупам вообще) потому, что мы не умеем его правильно готовить. Ну кому может понравиться рисовая каша в столовке? Жидкая, несладкая, несоленая, да к тому же еще и холодная. Или гарнир из риса – сухой и безвкусный. В нашей семье к рису всегда относились с уважением. Мама варит рассыпчатый, а потом уже почти готовым добавляет в бульон перед подачей на стол. Кроме того, мы часто делаем салат с рисом, каперсами, репчатым луком и майонезом. Еще я иногда делаю «ежики», особенно когда вспоминаю, что все жареное вредно. В говяжий фарш добавляются рис, яйца, лук и зелень. Все на глаз, но риса перебухивать нельзя, иначе «ежики» развалятся. Сварить в кипятке. Если варить в большом количестве воды, то получится еще и вкусный бульон. А добавишь в него муки и молока – будет отличный соус.

Плов – это отдельная статья, в прямом и переносном смысле. Видов плова великое множество, но я предпочитаю таджикский с бараниной. Сестра умеет жарить крошечные пирожки с начинкой из риса, грибов и лука. Размером они с полпальца и съедаются значительно быстрее, чем готовятся. Некоторые народы целыми тысячелетиями относились к рису как к основе своей цивилизации. В Китае, например, еще неизвестно, за что рис больше ценят – за зерно или за солому, из которой сооружают кровли, плетут обувь, корзины, циновки и шляпы, перерабатывают ее в бумагу... А в России, вернее еще в СССР, какой-то умелец разрезал рисовое зерно, выскреб сердцевину и засунул в образовавшееся пространство модель скрипки, состоящую из сорока (!) деталей. Лучше б за это время котлован какой-нибудь выкопал. Или, например, рисоварку для народа соорудил...

 

Абсолютно идеально сваренный рис получается, если использовать специальную электрическую рисоварку - их теперь продается множество. Впрочем, в обычной кастрюльке рис тоже можно научиться варить безошибочно. Для этого необходимо только очень тщательно отмерить количество жидкости: на один объем перебранного и промытого риса требуется точно полтора объема крутого кипятку. На сильном огне под крышкой все быстро довести до кипения. Затем убавить огонь до "меньше среднего" и оставить ровно на 12 минут (дикий рис нужно варить вдвое дольше, взяв кипятку не полтора, а два с половиной объема). Крышку не открывать ни в коем случае. По истечении этого времени убедиться, что вся вода выкипела досуха, а рис рассыпчат и нежен. Рис перемешать и только теперь посолить.

 

Источник: http://supernew.ej.ru/008/

lady-club.ucoz.ru

Крым. В гости к Сергею Цигалю.

День 1: с. Богатое ущелье, п. Новый Свет (Судак)

Начнется наш день с посещения культурно-этнографического центра Коклуз, основанным потомком крымских татар, живущих в селе, Ренартом Сараевым в реставрированной крымскотатарской усадьбе. Уникальная усадьба расположена в самом центре ущелья. Из нее открывается вид на горы Роман-Кош, Чатырдаг, Бабуган-яйлу и окрестности Большого каньона. Хозяин усадьбы Ренат встретит нас горячим ароматным кофе, сваренным по татарским рецептам и традициям прямо на улице. После этого он приглашает гостей на экскурсию по усадьбе, рассказывает об истории крымских татар, показывает этнографическую коллекцию предметов быта и уютное национальное убранство комнат. После экскурсии по усадьбе, вы отправитесь в горы на лошадях, а по возвращении, во дворике усадьбы, вас ждет семейный крымскотатарский обед, приготовленный из натуральных, домашних продуктов. После вы поедете по увлекательной дороге на юго-восток Крыма, в поселок Новый Свет. Это красивейшее место, тихо спрятавшееся в объятиях города Судак и черноморского побережья, настоящий рай на земле. Вечером Вас ждет посещение завода шампанских вин «Новый Свет» - единственный завод в Крыму, где весь процесс шампанизации происходит вручную, где вы продегустируете шесть марок шампанских и игристых вин. Ночевка в п. Новый Свет. Отель «Винтаж»

День 2: Новый Свет, Коктебель

После завтрака мы отправимся на прогулку по знаменитой Голицынской тропе. Николай II, прогулявшись по возведенной Голицыном тропе, был приглашён к столу, где был угощен шампанским вином, которое производилось в посёлке. После заявил, что видит жизнь в новом свете. Вы дойдете до Грота Шаляпина, в котором князь Голицын и хранил свое знаменитое шампанское вино. Именно здесь, согласно красивой легенде, от силы голоса запевшего Шаляпина разбился бокал с шампанским, которым князь Голицын угощал великого певца. После прогулки мы вернемся в отель, где нас ждет мастер-класс по приготовлению настоящего борща в русской печи. Потом мы переедем в Коктебель. Ужин.

День 3: Коктебель. В гостях у Сергея Цигаля

Весь этот день мы проведем частично в семейном доме у Сергея и проедем по местах, о которых Сергей может рассказать много интересного. Утро мы начнем с домашнего чая. Затем поедем на набережную к дому Волошина, поднимемся на гору Кучук-Енишар и на могилу Волошина. Переезд в живописное место, в котором мы устроим импровизированный пикник. После едем в Тихую Бухту на мастер класс по живописи от Сергея Цигаля. Васнецовым сделать не обещаем, но зарисовки вы делать научитесь:) Вечер у нас пройдет в гостях у Сергея в его семейном доме и под его руководством приготовим вкусное фирменное блюдо. Будут уютные посиделки и душевные разговоры в прекрасной компании хоть до поздней ночи.

День 4: п. Научный, с. Акрополис, Севастополь

Утром мы отправимся на одно из самых красивых рукотворных озер полуострова о. Мраморное, или, как любят говорить местные жители, Марсианское озеро. Когда-то это был карьер по добыче известняка, но природа распорядилась иначе. Однажды, покинув карьер в пятницу, в понедельник вместо него работники обнаружили небольшое озеро, а вся техника оказалась под водой. Вода постепенно прибывала и таким образом на месте когда-то промышленного участка, образовалось чудесное творение с бирюзовой водой. А после озера нас ждет настоящий мастер-класс по гончарному искусству. Гончарная мастерская находится в г. Бахчисарай. Проведет мастер-класс известный крымскотатарский мастер-гончар Лютфи Османов. Здесь вы можете приобрести у самих мастеров Крыма их изделия, или своими руками сделать сувенир на память о Бахчисарае, или просто отдохнуть и выпить кофе по специальному "ювелирному рецепту". После процесса приглашаем Вас на обед на дегустацию настоящего татарского плова и других национальных блюд. Ужин Ночевка в Бахчисарае, отель «Алимова Балка»

День 8: Саки

Завтрак. Мы отправимся в город Сака, чтобы увидеть Крымские соляные озера – одно из четырех мест на планете, где добывают уникальный розовый минерал. Розовый цвет морская соль приобретает благодаря микроскопической водоросли, которая так же насыщает ее полезными микроэлементами и каротином. Даже воздух рядом с озерами обладает уникальными целебными свойствами. Побыв несколько часов рядом с озером можно забыть о простудах на несколько месяцев. Мы приедем перед закатом и послушаем интереснейший рассказ об истории и добыче соли, найдем необычные ракурсы и сделаем уникальные кадры на фоне розового озера. В программе так же дыхательные упражнения, а желающие смогут взять с собой рапу (солевой раствор из озера) и саму уникальную соль. Мы возможно увидим процесс соледобычи. Ужин Ночь в Саке.

День 9: Симферополь

Прощание с Крымом. Вылет из Симферополя.

День 5: Ялта

Вперед, друзья! После завтрака нас ждет горная прогулка по Боткинской тропе, целью которого станет один из самых высоких водопадов Европы – Учан-Су. В переводе с крымско-татарского диалекта название водопада означает «летящая вода». После прогулки под предводительством Сергея Цигаля мы совершим экзотическую экскурсию (или набег☺) на Ялтинский рынок, который по разнообразию ассортимента не уступает знаменитому Одесскому привозу и Бессарабскому рынку. Разнообразие растительной и животной пищи, домашней птицы, свежей рыбы, овощей и фруктов, выращенных в домашних условиях, свежевыжатый гранатовый сок, который давят прямо при вас, специи, тандырные лепешки и тонкий армянский лаваш, сыры, домашний творог и парное молоко, пахучее масло и мед в сотах, и все это будем попробовать, не отходя от прилавка. Далее нас ждет обед в крымско-татарском кафе прямо на Ялтинском рынке. После обеда у нас будет немного свободного времени, чтобы погулять по городу, может быть все вместе заглянем в дом Чехова – посмотрим по настроению… Вечером нас ждет променад по ялтинской набережной с приятным ужином в одном из многочисленных местных ресторанчиков. После насыщенного дня возвращаемся в отель «Империал».

День 6: пещерный город Мангуп Кале, Бахчисарай

После завтрака и выселения из нашего шале переезжаем в Бахчисарайский район, в средневековый пещерный город-крепость Мангуп Кале. Это самый большой по площади пещерный город Крыма, который расположился на вершине горы Баба-Даг на высоте 580 метров над уровнем моря. Если останется время и силы после нашей прогулки, то посмотрим и Бахчисарай - город с восточным привкусом. Это возможность увидеть Крым таким, каким он был несколько веков назад. После вкусного обеда в Караван-сарае "Салачик", ближе к вечеру, отправимся в аэропорт, чтобы попрощаться с Крымом до следующего раза :)

День 7: Поповка, Симферополь

После позднего завтрака устроим велопрогулку по берегу «куриного бога» (Сергей расскажет нам пару забавных историй на тему происхождения этого названия). Как только нагуляем аппетит – нас ждет мастер-класс по приготовлению блюд из крымских мидий, которые в изобилии растут на волнорезах в природных условиях. Возьмем к мидиям белого вина и устроим прощальный обед, где пообещаем друг другу обязательно встретиться снова - уже в других путешествиях… Переезжаем в Симферополь и вечером вылетаем домой.

mktravelclub.ru

Крым. В гости к Сергею Цигалю

День 1: с. Богатое ущелье, п. Новый Свет (Судак)

Начнется наш день с посещения культурно-этнографического центра Коклуз, основанным потомком крымских татар, живущих в селе, Ренартом Сараевым в реставрированной крымскотатарской усадьбе. Уникальная усадьба расположена в самом центре ущелья. Из нее открывается вид на горы Роман-Кош, Чатырдаг, Бабуган-яйлу и окрестности Большого каньона. Хозяин усадьбы Ренат встретит нас горячим ароматным кофе, сваренным по татарским рецептам и традициям прямо на улице. После этого он приглашает гостей на экскурсию по усадьбе, рассказывает об истории крымских татар, показывает этнографическую коллекцию предметов быта и уютное национальное убранство комнат. После экскурсии по усадьбе, вы отправитесь в горы на лошадях, а по возвращении, во дворике усадьбы, вас ждет семейный крымскотатарский обед, приготовленный из натуральных, домашних продуктов. После вы поедете по увлекательной дороге на юго-восток Крыма, в поселок Новый Свет. Это красивейшее место, тихо спрятавшееся в объятиях города Судак и черноморского побережья, настоящий рай на земле. Вечером Вас ждет посещение завода шампанских вин «Новый Свет» - единственный завод в Крыму, где весь процесс шампанизации происходит вручную, где вы продегустируете шесть марок шампанских и игристых вин. Ночевка в п. Новый Свет. Отель «Винтаж»

День 2: Новый Свет, Коктебель

После завтрака мы отправимся на прогулку по знаменитой Голицынской тропе. Николай II, прогулявшись по возведенной Голицыном тропе, был приглашён к столу, где был угощен шампанским вином, которое производилось в посёлке. После заявил, что видит жизнь в новом свете. Вы дойдете до Грота Шаляпина, в котором князь Голицын и хранил свое знаменитое шампанское вино. Именно здесь, согласно красивой легенде, от силы голоса запевшего Шаляпина разбился бокал с шампанским, которым князь Голицын угощал великого певца. После прогулки мы вернемся в отель, где нас ждет мастер-класс по приготовлению настоящего борща в русской печи. Потом мы переедем в Коктебель. Ужин.

День 3: Коктебель. В гостях у Сергея Цигаля

Весь этот день мы проведем частично в семейном доме у Сергея и проедем по местах, о которых Сергей может рассказать много интересного. Утро мы начнем с домашнего чая. Затем поедем на набережную к дому Волошина, поднимемся на гору Кучук-Енишар и на могилу Волошина. Переезд в живописное место, в котором мы устроим импровизированный пикник. После едем в Тихую Бухту на мастер класс по живописи от Сергея Цигаля. Васнецовым сделать не обещаем, но зарисовки вы делать научитесь:) Вечер у нас пройдет в гостях у Сергея в его семейном доме и под его руководством приготовим вкусное фирменное блюдо. Будут уютные посиделки и душевные разговоры в прекрасной компании хоть до поздней ночи.

День 4: п. Научный, с. Акрополис, Севастополь

Утром мы отправимся на одно из самых красивых рукотворных озер полуострова о. Мраморное, или, как любят говорить местные жители, Марсианское озеро. Когда-то это был карьер по добыче известняка, но природа распорядилась иначе. Однажды, покинув карьер в пятницу, в понедельник вместо него работники обнаружили небольшое озеро, а вся техника оказалась под водой. Вода постепенно прибывала и таким образом на месте когда-то промышленного участка, образовалось чудесное творение с бирюзовой водой. А после озера нас ждет настоящий мастер-класс по гончарному искусству. Гончарная мастерская находится в г. Бахчисарай. Проведет мастер-класс известный крымскотатарский мастер-гончар Лютфи Османов. Здесь вы можете приобрести у самих мастеров Крыма их изделия, или своими руками сделать сувенир на память о Бахчисарае, или просто отдохнуть и выпить кофе по специальному "ювелирному рецепту". После процесса приглашаем Вас на обед на дегустацию настоящего татарского плова и других национальных блюд. Ужин Ночевка в Бахчисарае, отель «Алимова Балка»

День 8: Саки

Завтрак. Мы отправимся в город Сака, чтобы увидеть Крымские соляные озера – одно из четырех мест на планете, где добывают уникальный розовый минерал. Розовый цвет морская соль приобретает благодаря микроскопической водоросли, которая так же насыщает ее полезными микроэлементами и каротином. Даже воздух рядом с озерами обладает уникальными целебными свойствами. Побыв несколько часов рядом с озером можно забыть о простудах на несколько месяцев. Мы приедем перед закатом и послушаем интереснейший рассказ об истории и добыче соли, найдем необычные ракурсы и сделаем уникальные кадры на фоне розового озера. В программе так же дыхательные упражнения, а желающие смогут взять с собой рапу (солевой раствор из озера) и саму уникальную соль. Мы возможно увидим процесс соледобычи. Ужин Ночь в Саке.

День 9: Симферополь

Прощание с Крымом. Вылет из Симферополя.

День 5: Ялта

Вперед, друзья! После завтрака нас ждет горная прогулка по Боткинской тропе, целью которого станет один из самых высоких водопадов Европы – Учан-Су. В переводе с крымско-татарского диалекта название водопада означает «летящая вода». После прогулки под предводительством Сергея Цигаля мы совершим экзотическую экскурсию (или набег☺) на Ялтинский рынок, который по разнообразию ассортимента не уступает знаменитому Одесскому привозу и Бессарабскому рынку. Разнообразие растительной и животной пищи, домашней птицы, свежей рыбы, овощей и фруктов, выращенных в домашних условиях, свежевыжатый гранатовый сок, который давят прямо при вас, специи, тандырные лепешки и тонкий армянский лаваш, сыры, домашний творог и парное молоко, пахучее масло и мед в сотах, и все это будем попробовать, не отходя от прилавка. Далее нас ждет обед в крымско-татарском кафе прямо на Ялтинском рынке. После обеда у нас будет немного свободного времени, чтобы погулять по городу, может быть все вместе заглянем в дом Чехова – посмотрим по настроению… Вечером нас ждет променад по ялтинской набережной с приятным ужином в одном из многочисленных местных ресторанчиков. После насыщенного дня возвращаемся в отель «Империал».

День 6: пещерный город Мангуп Кале, Бахчисарай

После завтрака и выселения из нашего шале переезжаем в Бахчисарайский район, в средневековый пещерный город-крепость Мангуп Кале. Это самый большой по площади пещерный город Крыма, который расположился на вершине горы Баба-Даг на высоте 580 метров над уровнем моря. Если останется время и силы после нашей прогулки, то посмотрим и Бахчисарай - город с восточным привкусом. Это возможность увидеть Крым таким, каким он был несколько веков назад. После вкусного обеда в Караван-сарае "Салачик", ближе к вечеру, отправимся в аэропорт, чтобы попрощаться с Крымом до следующего раза :)

День 7: Поповка, Симферополь

После позднего завтрака устроим велопрогулку по берегу «куриного бога» (Сергей расскажет нам пару забавных историй на тему происхождения этого названия). Как только нагуляем аппетит – нас ждет мастер-класс по приготовлению блюд из крымских мидий, которые в изобилии растут на волнорезах в природных условиях. Возьмем к мидиям белого вина и устроим прощальный обед, где пообещаем друг другу обязательно встретиться снова - уже в других путешествиях… Переезжаем в Симферополь и вечером вылетаем домой.

mktravelclub.ru


Смотрите также