В чём подлинный смак плова? Смак с абдуловым плов


последняя передача "Смак" Абдулов – смотреть видео онлайн в Моем Мире

","videoIsOwner" : true,"canAdd": false,"showPauseRoll": "0","flashEnabled": "0","comscore": "1","enableReconnect": "1","trashClusters": "","trashClustersPreroll": "","enableDash": "1","dashFilter": "{duration:1}","dashRejectAgents": "Trident/,Edge/,Tizen","allowEmailInUrl": "0","reRequestOverlay": "1","showLastOverlay": "0","customOverlayShowPolicy": "{\"empty\":\"all\",\"exclude_domain\":\"go.mail.ru,kino.mail.ru,tv.mail.ru,newyear.mail.ru\"}","externalAdvConfig": "{\"enabled\":\"1\",\"unauth\":\"1\",\"excludedDomains\":\"kino.mail.ru,auto.mail.ru,tv.mail.ru\",\"onPlay\":\"0\",\"onInit\":\"1\",\"onOverlay\":\"1\",\"internal\":\"1\"}","mpegDashDebug": "1","dashBufferTime": "15","webRTCCdn": "all","overlayStartTime": "2","overlayCheckBlack": "3600","videoUseCredentials": "0","pauseBackscreen": "1","trashPrerollSkipTime": "5","relatedLimit": 40,"fromBackscreenAutoplay": 0,"mrcuCookie":"","rbRegion":"70","metaUrl": "https://my.mail.ru/+/video/meta/878394170073439103","time": "","flash": {"video": {"swfurl": "https://my2.imgsmail.ru/r/video2/uvpv3.swf?60","width": "","height": ""},"videoplayer": {"movieSrc": "/mail/korolevalilii/12020/23423","host": "content.video.my.mail.ru","contentHost": "content.video.my.mail.ru","likeconfigid": "like-204517080-video-23423"}},"locales": {"advRemaining": "This ad can be skipped in sec.","advSkip": "Skip ad","advertisement": "Advertising","videoAddedToAlbum": "Added to album ","defaultAlbumName": "No name"},"backscreen": {"locales": {"addVideo": "+ Save to my page","next": "Следующее"}},"videoControls": {"cssVideoRetinaVersion": "","videoSwfurl" : "https://my2.imgsmail.ru/r/video2/uvpv3.swf?60","likeEnable": false,"locales": {"quality": "Качество:","notSupport": "Video playback is not supported in your browser","copyLink": "Copy link","copyFrameLink": "Copy link to the current frame","copyEmbedCode": "Copy code to clipboard","linkCopied": "Link copied","qualityList": {"full_hd": "1080p","hd": "720p","md2": "480p","md1": "360p","sd": "240p"},"bubbleLinkHeader": "You can copy this code to your page","linkToVideo": "Video URL","useOldCode": "Use the old code","unsupportMobileDevice": "Not supported on mobile devices","html": "HTML","bbCode": "BB-code","like": "Like","link": "Link","share": "Share"}},"videoErrors": {"liteLoadingError": "Error loading data","mediaErrAborted": "Playback error","mediaErrNetwork": "Connection error","mediaErrDecode": "The video file is damaged or not supported by the codec","mediaErrSrcNotSupported": "This format is not supported by your browser","accessError": "Private video"}},"videoTop": [{"id": "22141","album": "alltop","email": "topclips","dir": "/v/topclips/","isCommunity": "1","isVideoChannel": "1","externalId": "/v/topclips/alltop/22141","userId": "-3689058","isLikeable": "1","isLegal": false,"metaUrl": "https://my.mail.ru/+/video/meta/-15844383463025027"},{"id": "22102","album": "alltop","email": "topclips","dir": "/v/topclips/","isCommunity": "1","isVideoChannel": "1","externalId": "/v/topclips/alltop/22102","userId": "-3689058","isLikeable": "1","isLegal": false,"metaUrl": "https://my.mail.ru/+/video/meta/-15844383463025066"},{"id": "22112","album": "alltop","email": "topclips","dir": "/v/topclips/","isCommunity": "1","isVideoChannel": "1","externalId": "/v/topclips/alltop/22112","userId": "-3689058","isLikeable": "1","isLegal": false,"metaUrl": "https://my.mail.ru/+/video/meta/-15844383463025056"},{"id": "22137","album": "alltop","email": "topclips","dir": "/v/topclips/","isCommunity": "1","isVideoChannel": "1","externalId": "/v/topclips/alltop/22137","userId": "-3689058","isLikeable": "1","isLegal": false,"metaUrl": "https://my.mail.ru/+/video/meta/-15844383463025031"},{"id": "22113","album": "alltop","email": "topclips","dir": "/v/topclips/","isCommunity": "1","isVideoChannel": "1","externalId": "/v/topclips/alltop/22113","userId": "-3689058","isLikeable": "1","isLegal": false,"metaUrl": "https://my.mail.ru/+/video/meta/-15844383463025055"},{"id": "22107","album": "alltop","email": "topclips","dir": "/v/topclips/","isCommunity": "1","isVideoChannel": "1","externalId": "/v/topclips/alltop/22107","userId": "-3689058","isLikeable": "1","isLegal": false,"metaUrl": "https://my.mail.ru/+/video/meta/-15844383463025061"},{"id": "22131","album": "alltop","email": "topclips","dir": "/v/topclips/","isCommunity": "1","isVideoChannel": "1","externalId": "/v/topclips/alltop/22131","userId": "-3689058","isLikeable": "1","isLegal": false,"metaUrl": "https://my.mail.ru/+/video/meta/-15844383463025037"},{"id": "22110","album": "alltop","email": "topclips","dir": "/v/topclips/","isCommunity": "1","isVideoChannel": "1","externalId": "/v/topclips/alltop/22110","userId": "-3689058","isLikeable": "1","isLegal": false,"metaUrl": "https://my.mail.ru/+/video/meta/-15844383463025058"},{"id": "22117","album": "alltop","email": "topclips","dir": "/v/topclips/","isCommunity": "1","isVideoChannel": "1","externalId": "/v/topclips/alltop/22117","userId": "-3689058","isLikeable": "1","isLegal": false,"metaUrl": "https://my.mail.ru/+/video/meta/-15844383463025051"},{"id": "22116","album": "alltop","email": "topclips","dir": "/v/topclips/","isCommunity": "1","isVideoChannel": "1","externalId": "/v/topclips/alltop/22116","userId": "-3689058","isLikeable": "1","isLegal": false,"metaUrl": "https://my.mail.ru/+/video/meta/-15844383463025052"},{"id": "22122","album": "alltop","email": "topclips","dir": "/v/topclips/","isCommunity": "1","isVideoChannel": "1","externalId": "/v/topclips/alltop/22122","userId": "-3689058","isLikeable": "1","isLegal": false,"metaUrl": "https://my.mail.ru/+/video/meta/-15844383463025046"},{"id": "22094","album": "alltop","email": "topclips","dir": "/v/topclips/","isCommunity": "1","isVideoChannel": "1","externalId": "/v/topclips/alltop/22094","userId": "-3689058","isLikeable": "1","isLegal": false,"metaUrl": "https://my.mail.ru/+/video/meta/-15844383463025074"},{"id": "22096","album": "alltop","email": "topclips","dir": "/v/topclips/","isCommunity": "1","isVideoChannel": "1","externalId": "/v/topclips/alltop/22096","userId": "-3689058","isLikeable": "1","isLegal": false,"metaUrl": "https://my.mail.ru/+/video/meta/-15844383463025072"},{"id": "22095","album": "alltop","email": "topclips","dir": "/v/topclips/","isCommunity": "1","isVideoChannel": "1","externalId": "/v/topclips/alltop/22095","userId": "-3689058","isLikeable": "1","isLegal": false,"metaUrl": "https://my.mail.ru/+/video/meta/-15844383463025073"},{"id": "22097","album": "alltop","email": "topclips","dir": "/v/topclips/","isCommunity": "1","isVideoChannel": "1","externalId": "/v/topclips/alltop/22097","userId": "-3689058","isLikeable": "1","isLegal": false,"metaUrl": "https://my.mail.ru/+/video/meta/-15844383463025071"},{"id": "22098","album": "alltop","email": "topclips","dir": "/v/topclips/","isCommunity": "1","isVideoChannel": "1","externalId": "/v/topclips/alltop/22098","userId": "-3689058","isLikeable": "1","isLegal": false,"metaUrl": "https://my.mail.ru/+/video/meta/-15844383463025070"},{"id": "22099","album": "alltop","email": "topclips","dir": "/v/topclips/","isCommunity": "1","isVideoChannel": "1","externalId": "/v/topclips/alltop/22099","userId": "-3689058","isLikeable": "1","isLegal": false,"metaUrl": "https://my.mail.ru/+/video/meta/-15844383463025069"},{"id": "22100","album": "alltop","email": "topclips","dir": "/v/topclips/","isCommunity": "1","isVideoChannel": "1","externalId": "/v/topclips/alltop/22100","userId": "-3689058","isLikeable": "1","isLegal": false,"metaUrl": "https://my.mail.ru/+/video/meta/-15844383463025068"},{"id": "22101","album": "alltop","email": "topclips","dir": "/v/topclips/","isCommunity": "1","isVideoChannel": "1","externalId": "/v/topclips/alltop/22101","userId": "-3689058","isLikeable": "1","isLegal": false,"metaUrl": "https://my.mail.ru/+/video/meta/-15844383463025067"},{"id": "22103","album": "alltop","email": "topclips","dir": "/v/topclips/","isCommunity": "1","isVideoChannel": "1","externalId": "/v/topclips/alltop/22103","userId": "-3689058","isLikeable": "1","isLegal": false,"metaUrl": "https://my.mail.ru/+/video/meta/-15844383463025065"},{"id": "22104","album": "alltop","email": "topclips","dir": "/v/topclips/","isCommunity": "1","isVideoChannel": "1","externalId": "/v/topclips/alltop/22104","userId": "-3689058","isLikeable": "1","isLegal": false,"metaUrl": "https://my.mail.ru/+/video/meta/-15844383463025064"},{"id": "22105","album": "alltop","email": "topclips","dir": "/v/topclips/","isCommunity": "1","isVideoChannel": "1","externalId": "/v/topclips/alltop/22105","userId": "-3689058","isLikeable": "1","isLegal": false,"metaUrl": "https://my.mail.ru/+/video/meta/-15844383463025063"},{"id": "22106","album": "alltop","email": "topclips","dir": "/v/topclips/","isCommunity": "1","isVideoChannel": "1","externalId": "/v/topclips/alltop/22106","userId": "-3689058","isLikeable": "1","isLegal": false,"metaUrl": "https://my.mail.ru/+/video/meta/-15844383463025062"},{"id": "22108","album": "alltop","email": "topclips","dir": "/v/topclips/","isCommunity": "1","isVideoChannel": "1","externalId": "/v/topclips/alltop/22108","userId": "-3689058","isLikeable": "1","isLegal": false,"metaUrl": "https://my.mail.ru/+/video/meta/-15844383463025060"},{"id": "22109","album": "alltop","email": "topclips","dir": "/v/topclips/","isCommunity": "1","isVideoChannel": "1","externalId": "/v/topclips/alltop/22109","userId": "-3689058","isLikeable": "1","isLegal": false,"metaUrl": "https://my.mail.ru/+/video/meta/-15844383463025059"}],"isOwner": false,"isCanView": true,"isCanWriteComments": false,"isScrollRightColumn": true,"isLegal": false,"relatedDeep": "","comments": {"item": {"locales": {"answer": "Reply","replyFor": "for","more": "more","delete": "Delete comment","complaint": "Report spam","complained": "Complaint submitted"}},"locales": {"more": "More","comments": {"one": "комментарий","two": "комментария","five": "комментариев"}}},"timeoutPlayerInit": 1,"isHideVideoStream": false,"autoPlay": {"isEnable": true,"timeout": "2000"}} Людмила ... 424 01.07.2011

Like

VKontakte Odnoklassniki

Маленькая девочка разоблачает фокусника))) Супер топ 33 563 05.03.2018 Ветер не дает закрыть дверь) Супер топ 22 389 05.03.2018 Снеголюб) Супер топ 6 590 05.03.2018 Пес решил слепить снеговика) Супер топ 3 181 05.03.2018 Так вот откуда берется радуга) Супер топ 4 366 05.03.2018 Колыбельная цыпленку) Супер топ 2 152 05.03.2018 Полный рот песка) Супер топ 2 792 05.03.2018 На ровном месте) Супер топ 3 034 05.03.2018 Эпичный выигрыш) Супер топ 2 261 05.03.2018 Россия) Супер топ 2 069 05.03.2018 Нашел газ у себя во дворе) Супер топ 1 892 05.03.2018 Упссс) Супер топ 2 163 05.03.2018 Залетел) Супер топ 1 658 05.03.2018 Газонокосилка-снегоуборка) Супер топ 1 555 05.03.2018 Нууу, почти) Супер топ 1 723 05.03.2018 Бег с препятствиями) Супер топ 1 338 05.03.2018 Я всё могу) Супер топ 1 429 05.03.2018 Ровно по центру) Супер топ 05.03.2018 Ну кто так катается) Супер топ 1 405 05.03.2018 Фейл недели) Супер топ 791 05.03.2018 Упала в навоз) Супер топ 1 135 05.03.2018 Вроде взрослые мужики) Супер топ 1 003 05.03.2018 Не достать) Супер топ 1 026 05.03.2018 Сейчас покажу!) Супер топ 1 181 05.03.2018 Выдра и девочка) Супер топ 1 040 05.03.2018

my.mail.ru

В чём подлинный смак плова? | Еда и кулинария

Так то — зря. Рецепта здесь нет. Их в Сети и без того… Пруд просто пруди. Самые разные и на любой вкус. Набрал в поисковике «плов», кликнул и… Выбирай — не хочу. А не хочешь, зачем тогда кликать?

Здесь о том — что же такое плов. И в чём его смак настоящий.

На мой взгляд, сам по себе плов, как блюдо… Это так. Ну, вкусное, оригинальное, сытное блюдо. И всё! Лучше или хуже он, например, тех же вареников или шашлыка, посмотреть ещё надо. И поспорить до хрипоты можно. На вкус и цвет ведь, как известно…

Тут другое. Плов — это же не просто блюдо. Которое, кстати, приготовить не так-то и быстро. Времени нужен кусочек немаленький. А в будний день где его выкроить? Правильно! Плов…

Но не будем торопиться. Спешка, она ж только в двух случаях нужна. А на Востоке вообще ритм жизни немного другой. По порядку всё.

Любая кухня, а это ведь часть культуры народа, блюдо приготовившего, требует специального настроения и антуража. В Средней Азии плов — это венец, завершение всего праздничного, стола. К нему себя готовить надо.

И чайником-другим горячего зелёного чая, в том числе. Чай там зелёный, его белым кипятком не разбавляют. Потому — чайники большие. И из этого, большого — в пиалушку, на самое донышко. До краёв — никак. У пиалы ручки-то нет, как держать полную чашку горячего чая? И если вдруг, о ужас (!), нальют тебе полную… Вставай молча и уходи. Ты — не желанный гость. Так, в глаза — никто и никогда. А полная пиала… Вот, стоит, дымится свежезаваренным…

Перед тем как пить, нужно «чой кайтариш» сделать. Перемешать, «женить чай» в заварочном сосуде, другими словами. Из чайника — в пиалу, из пиалы — обратно в чайник, из чайника — в… И так несколько раз. Чтобы чай настоялся и равномерно заварился по всему объёму большого чайника.

Как заварится — капельку в пиалу, и с курагой или кишмишем. Неспешная процедура. Сидишь, базар-вокзал с хорошим приятелем ведёшь и смотришь (ещё один элемент подготовки к блюду), как при тебе всё пловное благовкусие готовится.

Как эти ребята лук, например, шинкуют! На весу. В одной руке нож, в другой — луковица очищенная. И он ножом так стремительно — шик-шик-шик… И ровные колечки падают в большую алюминиевую миску. А в другой миске, рядом, по руку, в которой луковица, целая гора уже почищенных, которые ждут-поджидают своей очереди. С одной луковицы — колечки в миске, рукой — цоп нового пациента, и опять — шик-шик-шик… И всё это — не глядя, за разговором с приятелем.

 — А, Зуфар?.. Что-оо?! На вахте? В Тёмени? Вай-вай-вай! Далеко-ооо…

На эту луковицу и манипуляции ножа никто даже и не смотрит.

Между прочим, нож-то как должен быть наточен, чтоб на весу лук шинковать?..

А мясо — уже в казане. Шкварчит, стреляет горячим хлопковым маслом, и… за-а-апах. Плов — это вещь! Вот только времени на него много надо, даже если сам и не готовишь. Ну, об этом я уже…

Потому идёшь по улице и прямо на ней большие-большие казаны. Под ними костёр на дровах из ящичков тарных. А в них… Шурпа, лагман, бешбармак… Дал повару копеечку, и тебе полную косу… Прямую, но более крупную по размерам родственницу пиалы. Чашку без ручек, используемую для сервировки первых блюд в качестве среднеазиатского аналога глубокой тарелки. Вот эту самую косу — горячего, наваристого, сытного и духмяного. И кусок лепёшки. А рядом уже пацаны с чайником горячего чая и сполоснутыми в арыке пиалушками. Съесть мису такого наваристо-жирного варева и после этого не выпить горячего, чтоб не сполоснуть гортань? Да невозможно…

Хорошо-оо…

* * *Плов, он же, как и люди, его приготовившие, — разный.

Таджикский плов отличается от узбекского и по технологии приготовления, и, соответственно, по цвету. Таджики лук, например, обжаривают до того, как закладывают мясо, и дальше он, естественно, обжаривается вместе с ним. Поэтому лук на этапе окончания готовки зирбака, которым называют как само мясо, обжаренное на хлопковом масле или курдючном сале (жире) с луком и морковью, так и сам процесс обжарки этого самого мяса с той же морковью и луком… Лук становится не золотистым, а тёмно-тёмно-коричневым. Потому таджикский плов тёмно-коричневый.

А вот узбеки закладывают лук в зирбак (у них — зирвак), когда мясо уже почти готово, и эта особенность раскрашивает плов светлым, почти белым, с небольшим жёлто-оранжевым оттенком, который ему придаёт обжаренная морковь.

Когда учился, в общаге ребята готовили азербайджанский плов. Так они вместо зиры добавляли в него шафран. От шафрана азербайджанский плов — желтенький. Я же шафран не особо жалую, но добавляю барбарис. Последнее, правда, на любителя. От барбариса плов получается с небольшой, еле уловимой, кислинкой.

* * *Да, если кто собирается готовить плов, то сразу побежать на кухню не удастся. Горох нухат для плова замачивают с вечера. А без него плов… Нет, совсем не то…

И по составляющим. По тому, из чего, в конечном итоге, плов получиться должен.

Раньше многое (ну, за исключением основы, конечно: мяса там, риса, лука, моркови) приходилось заказывать через знакомых, встречать с оказией и на полгода, если не больше (до следующей оказии), растягивать.

Сейчас — приправы на любой вкус, тот же нухат — на рынке и уже замоченный. Вот что значит великое переселение народов и рост азиатской рыночной, гастарбайтерской и прочих прослоек среди естественным путём убывающего населения РФ.

Вот только «так», да и за «копеечку» даже, навряд ли кто нынче духмяного и сытного плова от души тебе в косу отсыпет.

А без этого — какой смак у плова? Он же — в ощущении праздника. Когда ещё только готовишь блюдо, а праздник… Вот, уже в тебе. И вокруг тебя. Потому что рядом — друзья. И их тепло греет тебя. Так же, как твоё — их. А всё остальное… Неспешная беседа, чай, казан со шкварчащим маслом… Это так. Сопутствующее. Антураж праздника. Без которого, правда, и сам он будет неполным. Ущербным каким-то. Как чай без кураги. _______________________В качестве иллюстраций использованы фотоснимки Дениса Рузина с сайта talks.guns.ru

shkolazhizni.ru

Смак (телепередача) — Википедия (с комментариями)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

У этого термина существуют и другие значения, см. Смак.

Смак — кулинарно-развлекательная программа на «Первом канале», Россия. Выходит в эфир с 20 ноября 1993 года. В разное время её вели Андрей Макаревич (1993—2005) и Иван Ургант (с 2006 года). Выходит по субботам утром, до 2003 года в сетке вещания телеканала также присутствовали повторы программы по понедельникам днём.

История программы

Первые программы были записаны на снятой однокомнатной квартире на ул. Яблочкова на окраине Москвы, в которой жил директор передачи Николай Билык. Самым первым гостем передачи был актёр и близкий друг Макаревича Александр Абдулов, с которым Макаревич готовил плов. Долгое время зрителями передачи были сотрудники фирм-спонсоров и женщины из производящей компании, которым надо было во время перерывов подготовить площадку, в частности — помыть посуду[1].

На момент пятнадцатилетия передачи в 2008 году вышло в эфир порядка 700 выпусков. В ней известные актёры, спортсмены, телеведущие, музыканты делятся своими новостями и оригинальными рецептами приготовления блюд[2]. На протяжении многих лет программа была авторской, и вёл её Андрей Макаревич, который и был основным вдохновителем передачи «Смак»[3].

8 марта 2005 года вышел последний выпуск передачи «Смак» с Андреем Макаревичем в качестве ведущего[4], вышедший в формате большого кулинарного шоу. В марте 2005 года программу пришлось закрыть, так как она шла достаточно долго[5]. Поэтому в эфир сразу вышла похожая телепередача «Три окна»[6] (названа в честь одноименной песни группы «Машина времени»), которую вёл тот же Андрей Макаревич. В программе «Три окна» тематика была несколько иной, более расширенной[7][8]. Помимо приготовления блюд приглашёнными гостями, в «Трёх окнах» также демонстрировались фрагменты путешествий ведущего по миру, а приглашённые звезды выступили в рамках программы по своей профессии[9].

В январе 2006 года «Три окна» пришлось закрыть по причине низких рейтингов, а программу «Смак» — возродить, но уже с новым ведущим Иваном Ургантом. Первым гостем Ивана Урганта стал Андрей Макаревич[10]. Первоначально название «Смак» придумал Андрей Макаревич, ибо название расшифровывается как «С Макаревичем». После перехода передачи к Ивану Урганту Андрей Макаревич дал разрешение на использование своего названия в дальнейшем[11].

На переход позиции ведущего от Макаревича к Урганту повлиял прежде всего тот факт, что за 12 лет существования «Смака» известный рок-музыкант уже успел устать от своей передачи[12], о чём говорил в ряде интервью различным печатным СМИ[13].

Название и заставка

Заставка программы сохранила концепцию с момента создания, хотя несколько раз менялась в деталях: ведущий программы появляется на экране, берёт в руки инструмент (кисть (1993—1996), валик (1997—2000), кетчуп (2000—2005) или баллончик (2006—2013)) и пишет красной краской перед зрителем, как будто на стекле (в случае с валиком — на огромном баннере, а в случае с кетчупом — на сковороде) название передачи. 21 сентября 2013 года заставка изменилась. В ней Иван Ургант изображается на фоне портретов классиков русской литературы: Александра Пушкина, Николая Гоголя и бывшего ведущего программы, Андрея Макаревича. 12 октября 2013 года в программе изменилась и музыка.

В самом первом выпуске программы Макаревич сказал[14]:

Любители аббревиатур могут расшифровать это слово как «Советы Макаревича», хотя, если мы откроем словарь Даля, слово «смак» в русском языке имеет два значения: первое — вкус, второе — смысл, сущность, толк или польза.

Рецепты

Гости программы сами выбирают, что они будут готовить в программе, поэтому одни и те же блюда готовились в программе по нескольку раз разными гостями в разных вариациях. Рецепты с подробным описанием можно найти в разделе программы на сайте Первого канала.

Резонансные эпизоды

  • 13 апреля 2013 года Иван Ургант в передаче «Смак» пошутил: «Я порубил зелень, как красный комиссар жителей украинской деревни», на что Александр Адабашьян, принимавший участие в телепередаче, очищая нож от сельдерея, сказал: «А я останки жителей стряхиваю»[15]. Диалог сопровождался смехом зала. Шутка вызвала возмущение ряда украинцев, так как во время гражданской войны на Украине погибли мирные жители. 17 апреля в эфире телепередачи «Вечерний Ургант» Иван принёс публичные извинения жителям Украины за свою неудачную шутку[16], сказав, в частности, что Украину он очень любит[17].
  • 4 октября 2014 года из студии был убран портрет Андрея Макаревича и был заменён на Пушкина. Это заметили оппозиционные блогеры и телеканал «Дождь», связав это с последними политическими заявлениями Макаревича[18]. Позже портрет Макаревича вернули на своё место[19], а Ургант пошутил в своём Твиттере: «Никакой Пушкин нам Макаревича не заменит!».

Факты

  • Гостем одного из выпусков программы «Смак» был Чак Норрис.
  • Наибольшее количество раз программу «Смак» посетил известный телеведущий Валдис Пельш[20].

Пародии

  • В мае 2009 года пародия на программу «Смак» была показана в пародийном шоу «Большая разница». В пародии приглашённый гость Никита Джигурда собирался приготовить блюдо русской кухни[21].

Напишите отзыв о статье "Смак (телепередача)"

Примечания

  1. ↑ [www.vokrug.tv/product/show/Smak/ О передаче «Смак»]
  2. ↑ [www.kp.ru/daily/24102.3/328142/ «Ящик» приготовит впрок и котлеты, и пирог!]. Комсомольская правда (22 мая 2008).
  3. ↑ [www.trud.ru/article/22-11-2001/33171_andrej_makarevich_vse_otkrovennye_razgovory_proxod.html АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ: ВСЕ ОТКРОВЕННЫЕ РАЗГОВОРЫ ПРОХОДЯТ НА КУХНЕ]. Труд (23 ноября 2001).
  4. ↑ [www.aif.ru/archive/1640127 "Музыка сытых буржуа"]. Аргументы и факты (16 марта 2005).
  5. ↑ [www.mk.ru/old/article/2005/07/31/193244-dressirovschik-domohozyaek.html Дрессировщик домохозяек]. Московский комсомолец (31 июля 2005).
  6. ↑ [www.kp.ru/daily/23472.3/37366/?geo=1 MTV научит правильно заниматься сексом]. Комсомольская правда (3 марта 2005).
  7. ↑ [www.kp.ru/daily/23453/36492/ «Смак» закрывают. В «Останкино» снимают последние выпуски популярной кулинарной программы]. Комсомольская правда (2 февраля 2005).
  8. ↑ [lenizdat.ru/articles/1033788/ ...И толстый, толстый слой Макаревича]. Лениздат (18 августа 2005).
  9. ↑ [izvestia.ru/news/300495 Андрей Макаревич заскучал на кухне]. Известия (11 марта 2005).
  10. ↑ [www.mk.ru/old/article/2006/01/08/159939-mk-telekuhnya.html Мк телекухня]. Московский комсомолец (8 января 2006).
  11. ↑ [web.archive.org/web/20060311004653/www.sobesednik.ru/issues/98/rubr/1300/tv/?3024 Ургант пашет на Макаревича]. Собеседник (17 января 2006).
  12. ↑ [www.kp.ru/daily/23638.3/48550/ Иван Ургант стал преемником Макаревича]. Комсомольская правда (5 января 2006).
  13. ↑ [www.trud.ru/article/11-09-2004/76965_andrej_makarevich_chelovecheskaja_zhizn--eto_korot.html АНДРЕЙ МАКАРЕВИЧ: ЧЕЛОВЕЧЕСКАЯ ЖИЗНЬ - ЭТО КОРОТКИЙ МЕДОВЫЙ МЕСЯЦ]. Труд (11 сентября 2004).
  14. ↑ [www.profile.ru/kultura/item/60632-stryap-shou-60632 Стряп-шоу]. Профиль (10 октября 2011).
  15. ↑ [www.ng.ru/news/428215.html Иван Ургант извинился перед украинцами за высказывания в телеэфире]. Независимая газета (16 апреля 2013).
  16. ↑ [ria.ru/society/20130424/934294145.html Скандал вокруг шутки Урганта почти не сказался на рейтинге "Смака"]. РИА Новости (24 апреля 2013).
  17. ↑ [www.ng.ru/news/428464.html Иван Ургант в эфире «Первого канала» принес извинения за шутку над жертвами большевиков на Украине]. Независимая газета (18 апреля 2013).
  18. ↑ [tvrain.ru/articles/portret_makarevicha_vernuli_v_studiju_programmy_smak-376206/ Портрет Макаревича вернули в студию программы «Смак»]
  19. ↑ [www.mk.ru/social/2014/10/09/poydi-i-podnimi-ippolita.html Пойди и подними Ипполита!]. Московский комсомолец (9 октября 2014).
  20. ↑ [www.kp.ru/daily/26008/2933935/ Валдис Пельш: «Мечтаю раздеть Настю Заворотнюк!» // KP.RU]. Проверено 26 марта 2013. [www.webcitation.org/6FfhF2Cev Архивировано из первоисточника 6 апреля 2013].
  21. ↑ [www.kp.ru/daily/24301.3/494566/ Никита Джигурда сломал «пикалку» Ивану Урганту]. Комсомольская правда (28 мая 2009).

Ссылки

  • [www.1tv.ru/smak Официальный сайт]

Отрывок, характеризующий Смак (телепередача)

Наташе не хотелось ехать, но нельзя было отказаться от ласковости Марьи Дмитриевны, исключительно для нее предназначенной. Когда она, одетая, вышла в залу, дожидаясь отца и поглядевшись в большое зеркало, увидала, что она хороша, очень хороша, ей еще более стало грустно; но грустно сладостно и любовно. «Боже мой, ежели бы он был тут; тогда бы я не так как прежде, с какой то глупой робостью перед чем то, а по новому, просто, обняла бы его, прижалась бы к нему, заставила бы его смотреть на меня теми искательными, любопытными глазами, которыми он так часто смотрел на меня и потом заставила бы его смеяться, как он смеялся тогда, и глаза его – как я вижу эти глаза! думала Наташа. – И что мне за дело до его отца и сестры: я люблю его одного, его, его, с этим лицом и глазами, с его улыбкой, мужской и вместе детской… Нет, лучше не думать о нем, не думать, забыть, совсем забыть на это время. Я не вынесу этого ожидания, я сейчас зарыдаю», – и она отошла от зеркала, делая над собой усилия, чтоб не заплакать. – «И как может Соня так ровно, так спокойно любить Николиньку, и ждать так долго и терпеливо»! подумала она, глядя на входившую, тоже одетую, с веером в руках Соню. «Нет, она совсем другая. Я не могу»! Наташа чувствовала себя в эту минуту такой размягченной и разнеженной, что ей мало было любить и знать, что она любима: ей нужно теперь, сейчас нужно было обнять любимого человека и говорить и слышать от него слова любви, которыми было полно ее сердце. Пока она ехала в карете, сидя рядом с отцом, и задумчиво глядела на мелькавшие в мерзлом окне огни фонарей, она чувствовала себя еще влюбленнее и грустнее и забыла с кем и куда она едет. Попав в вереницу карет, медленно визжа колесами по снегу карета Ростовых подъехала к театру. Поспешно выскочили Наташа и Соня, подбирая платья; вышел граф, поддерживаемый лакеями, и между входившими дамами и мужчинами и продающими афиши, все трое пошли в коридор бенуара. Из за притворенных дверей уже слышались звуки музыки. – Nathalie, vos cheveux, [Натали, твои волосы,] – прошептала Соня. Капельдинер учтиво и поспешно проскользнул перед дамами и отворил дверь ложи. Музыка ярче стала слышна в дверь, блеснули освещенные ряды лож с обнаженными плечами и руками дам, и шумящий и блестящий мундирами партер. Дама, входившая в соседний бенуар, оглянула Наташу женским, завистливым взглядом. Занавесь еще не поднималась и играли увертюру. Наташа, оправляя платье, прошла вместе с Соней и села, оглядывая освещенные ряды противуположных лож. Давно не испытанное ею ощущение того, что сотни глаз смотрят на ее обнаженные руки и шею, вдруг и приятно и неприятно охватило ее, вызывая целый рой соответствующих этому ощущению воспоминаний, желаний и волнений. Две замечательно хорошенькие девушки, Наташа и Соня, с графом Ильей Андреичем, которого давно не видно было в Москве, обратили на себя общее внимание. Кроме того все знали смутно про сговор Наташи с князем Андреем, знали, что с тех пор Ростовы жили в деревне, и с любопытством смотрели на невесту одного из лучших женихов России. Наташа похорошела в деревне, как все ей говорили, а в этот вечер, благодаря своему взволнованному состоянию, была особенно хороша. Она поражала полнотой жизни и красоты, в соединении с равнодушием ко всему окружающему. Ее черные глаза смотрели на толпу, никого не отыскивая, а тонкая, обнаженная выше локтя рука, облокоченная на бархатную рампу, очевидно бессознательно, в такт увертюры, сжималась и разжималась, комкая афишу. – Посмотри, вот Аленина – говорила Соня, – с матерью кажется! – Батюшки! Михаил Кирилыч то еще потолстел, – говорил старый граф. – Смотрите! Анна Михайловна наша в токе какой! – Карагины, Жюли и Борис с ними. Сейчас видно жениха с невестой. – Друбецкой сделал предложение! – Как же, нынче узнал, – сказал Шиншин, входивший в ложу Ростовых. Наташа посмотрела по тому направлению, по которому смотрел отец, и увидала, Жюли, которая с жемчугами на толстой красной шее (Наташа знала, обсыпанной пудрой) сидела с счастливым видом, рядом с матерью. Позади их с улыбкой, наклоненная ухом ко рту Жюли, виднелась гладко причесанная, красивая голова Бориса. Он исподлобья смотрел на Ростовых и улыбаясь говорил что то своей невесте. «Они говорят про нас, про меня с ним!» подумала Наташа. «И он верно успокоивает ревность ко мне своей невесты: напрасно беспокоятся! Ежели бы они знали, как мне ни до кого из них нет дела». Сзади сидела в зеленой токе, с преданным воле Божией и счастливым, праздничным лицом, Анна Михайловна. В ложе их стояла та атмосфера – жениха с невестой, которую так знала и любила Наташа. Она отвернулась и вдруг всё, что было унизительного в ее утреннем посещении, вспомнилось ей. «Какое право он имеет не хотеть принять меня в свое родство? Ах лучше не думать об этом, не думать до его приезда!» сказала она себе и стала оглядывать знакомые и незнакомые лица в партере. Впереди партера, в самой середине, облокотившись спиной к рампе, стоял Долохов с огромной, кверху зачесанной копной курчавых волос, в персидском костюме. Он стоял на самом виду театра, зная, что он обращает на себя внимание всей залы, так же свободно, как будто он стоял в своей комнате. Около него столпившись стояла самая блестящая молодежь Москвы, и он видимо первенствовал между ними. Граф Илья Андреич, смеясь, подтолкнул краснеющую Соню, указывая ей на прежнего обожателя. – Узнала? – спросил он. – И откуда он взялся, – обратился граф к Шиншину, – ведь он пропадал куда то? – Пропадал, – отвечал Шиншин. – На Кавказе был, а там бежал, и, говорят, у какого то владетельного князя был министром в Персии, убил там брата шахова: ну с ума все и сходят московские барыни! Dolochoff le Persan, [Персианин Долохов,] да и кончено. У нас теперь нет слова без Долохова: им клянутся, на него зовут как на стерлядь, – говорил Шиншин. – Долохов, да Курагин Анатоль – всех у нас барынь с ума свели. В соседний бенуар вошла высокая, красивая дама с огромной косой и очень оголенными, белыми, полными плечами и шеей, на которой была двойная нитка больших жемчугов, и долго усаживалась, шумя своим толстым шелковым платьем. Наташа невольно вглядывалась в эту шею, плечи, жемчуги, прическу и любовалась красотой плеч и жемчугов. В то время как Наташа уже второй раз вглядывалась в нее, дама оглянулась и, встретившись глазами с графом Ильей Андреичем, кивнула ему головой и улыбнулась. Это была графиня Безухова, жена Пьера. Илья Андреич, знавший всех на свете, перегнувшись, заговорил с ней. – Давно пожаловали, графиня? – заговорил он. – Приду, приду, ручку поцелую. А я вот приехал по делам и девочек своих с собой привез. Бесподобно, говорят, Семенова играет, – говорил Илья Андреич. – Граф Петр Кириллович нас никогда не забывал. Он здесь? – Да, он хотел зайти, – сказала Элен и внимательно посмотрела на Наташу. Граф Илья Андреич опять сел на свое место. – Ведь хороша? – шопотом сказал он Наташе. – Чудо! – сказала Наташа, – вот влюбиться можно! В это время зазвучали последние аккорды увертюры и застучала палочка капельмейстера. В партере прошли на места запоздавшие мужчины и поднялась занавесь. Как только поднялась занавесь, в ложах и партере всё замолкло, и все мужчины, старые и молодые, в мундирах и фраках, все женщины в драгоценных каменьях на голом теле, с жадным любопытством устремили всё внимание на сцену. Наташа тоже стала смотреть.

На сцене были ровные доски по средине, с боков стояли крашеные картины, изображавшие деревья, позади было протянуто полотно на досках. В середине сцены сидели девицы в красных корсажах и белых юбках. Одна, очень толстая, в шелковом белом платье, сидела особо на низкой скамеечке, к которой был приклеен сзади зеленый картон. Все они пели что то. Когда они кончили свою песню, девица в белом подошла к будочке суфлера, и к ней подошел мужчина в шелковых, в обтяжку, панталонах на толстых ногах, с пером и кинжалом и стал петь и разводить руками. Мужчина в обтянутых панталонах пропел один, потом пропела она. Потом оба замолкли, заиграла музыка, и мужчина стал перебирать пальцами руку девицы в белом платье, очевидно выжидая опять такта, чтобы начать свою партию вместе с нею. Они пропели вдвоем, и все в театре стали хлопать и кричать, а мужчина и женщина на сцене, которые изображали влюбленных, стали, улыбаясь и разводя руками, кланяться. После деревни и в том серьезном настроении, в котором находилась Наташа, всё это было дико и удивительно ей. Она не могла следить за ходом оперы, не могла даже слышать музыку: она видела только крашеные картоны и странно наряженных мужчин и женщин, при ярком свете странно двигавшихся, говоривших и певших; она знала, что всё это должно было представлять, но всё это было так вычурно фальшиво и ненатурально, что ей становилось то совестно за актеров, то смешно на них. Она оглядывалась вокруг себя, на лица зрителей, отыскивая в них то же чувство насмешки и недоумения, которое было в ней; но все лица были внимательны к тому, что происходило на сцене и выражали притворное, как казалось Наташе, восхищение. «Должно быть это так надобно!» думала Наташа. Она попеременно оглядывалась то на эти ряды припомаженных голов в партере, то на оголенных женщин в ложах, в особенности на свою соседку Элен, которая, совершенно раздетая, с тихой и спокойной улыбкой, не спуская глаз, смотрела на сцену, ощущая яркий свет, разлитый по всей зале и теплый, толпою согретый воздух. Наташа мало по малу начинала приходить в давно не испытанное ею состояние опьянения. Она не помнила, что она и где она и что перед ней делается. Она смотрела и думала, и самые странные мысли неожиданно, без связи, мелькали в ее голове. То ей приходила мысль вскочить на рампу и пропеть ту арию, которую пела актриса, то ей хотелось зацепить веером недалеко от нее сидевшего старичка, то перегнуться к Элен и защекотать ее.

wiki-org.ru

Смак (телепередача) — Википедия

У этого термина существуют и другие значения, см. Смак.

Смак — кулинарно-развлекательная программа на Первом канале, Россия. Выходит в эфир с 20 ноября 1993 года. В разное время программу вели Андрей Макаревич и Иван Ургант.

История программы[править]

Первые программы были записаны на снятой однокомнатной квартире на ул. Яблочкова на окраине Москвы, в которой жил директор передачи Николай Билык. Самым первым гостем передачи был актёр и близкий друг Макаревича Александр Абдулов, с которым Макаревич готовил плов. Долгое время зрителями передачи были сотрудники фирм-спонсоров и женщины из производящей компании, которым надо было во время перерывов подготовить площадку, в частности — помыть посуду.[1]

На момент пятнадцатилетия передачи в 2008 году вышло в эфир порядка 700 выпусков. В ней известные актёры, спортсмены, телеведущие, музыканты делятся своими новостями и оригинальными рецептами приготовления блюд[2]. На протяжении многих лет программа была авторской, и вёл её Андрей Макаревич, который и был основным вдохновителем передачи «Смак»[3].

8 марта 2005 года вышел последний выпуск передачи «Смак» с Андреем Макаревичем в качестве ведущего[4]. В марте 2005 года программу пришлось закрыть, так как она шла достаточно долго[5]. Поэтому в эфир сразу вышла похожая телепередача «Три окна»[6] (названа в честь одноименной песни группы «Машина времени»), которую вёл тот же Андрей Макаревич. В январе 2006 года «Три окна» пришлось закрыть, а программу «Смак» возродить, но уже с новым ведущим Иваном Ургантом. Первым гостем Ивана Урганта стал Андрей Макаревич[7]. Первоначально название «Смак» придумал Андрей Макаревич, ибо название расшифровывается как «С Макаревичем». После перехода передачи к Ивану Урганту Андрей Макаревич дал разрешение на использование своего названия в дальнейшем.

На переход позиции ведущего от Макаревича к Урганту повлиял прежде всего тот факт, что за 12 лет существования «Смака» известный рок-музыкант уже успел устать от своей передачи[8], о чём говорил в ряде интервью различным печатным СМИ[9].

Название и заставка[править]

Заставка программы сохранила концепцию с момента создания, хотя несколько раз менялась в деталях: ведущий программы появляется на экране, берёт в руки инструмент (кисть (1993—1996), валик (1997—2000), кетчуп (2000—2005) или баллончик (2006—2013)) и пишет красной краской перед зрителем, как будто на стекле (в случае с валиком — на огромном баннере, а в случае с кетчупом — на сковороде) название передачи. 21 сентября 2013 года заставка изменилась. В ней Иван Ургант изображается на фоне портретов классиков русской литературы: Александра Пушкина, Николая Гоголя и бывшего ведущего программы, Андрея Макаревича. 12 октября 2013 года в программе изменилась и музыка.

В самом первом выпуске программы Макаревич сказал[10]:

Любители аббревиатур могут расшифровать это слово как «Советы Макаревича», хотя, если мы откроем словарь Даля, слово «смак» в русском языке имеет два значения: первое — вкус, второе — смысл, сущность, толк или польза.

Гости программы сами выбирают, что они будут готовить в программе, поэтому одни и те же блюда готовились в программе по нескольку раз разными гостями в разных вариациях. Рецепты с подробным описанием можно найти в разделе программы на сайте Первого канала.

Резонансные эпизоды[править]

  • 13 апреля 2013 года Иван Ургант в передаче «Смак» пошутил: «Я порубил зелень, как красный комиссар жителей украинской деревни», на что Александр Адабашьян, принимавший участие в телепередаче, очищая нож от сельдерея, сказал: «А я останки жителей стряхиваю»[11]. Диалог сопровождался смехом зала. Шутка вызвала возмущение ряда украинцев, так как во время гражданской войны на Украине погибли мирные жители. 17 апреля в эфире телепередачи «Вечерний Ургант» Иван принёс публичные извинения жителям Украины за свою неудачную шутку[12], сказав, в частности, что Украину он очень любит[13].
  • 4 октября 2014 года из студии был убран портрет Андрея Макаревича и был заменён на Пушкина. Это заметили оппозиционные блоггеры и телеканал «Дождь», связав это с последними политическими заявлениями Макаревича[14]. Позже портрет Макаревича вернули на своё место[15], а Ургант пошутил в своём Твиттере: «Никакой Пушкин нам Макаревича не заменит!».
  • Наибольшее количество раз программу «Смак» посетил известный телеведущий Валдис Пельш[16].
  • В мае 2009 года пародия на программу «Смак» была показана в пародийном шоу «Большая разница». В пародии приглашённый гость Никита Джигурда собирался приготовить блюдо русской кухни[17].

wp.wiki-wiki.ru


Смотрите также