Джизакская самса. Джизакская самса


Djizak News

…Самаркандская лепёшка, ташкентские нарын и лагман, гиждуванский шашлык, джизакская самса – все они, без всякого преувеличения, прославили и возвеличили до небес нашу узбекскую национальную кухню. И это не просто громкие слова. У каждого из них – своя история, секреты и, конечно же, искусные хлебопёки, кулинары и повара.

Однажды, будучи в гостях в Ферганской долине, друзья пригласили меня на… джизакскую самсу. Я же, деликатно отшутившись, типа  того, что «в Тулу со своим самоваром не ездят», попросил, по возможности, удивить меня каким-либо местным деликатесом. И тогда гостеприимные хозяева предложили поехать на «чумчук», то есть именное местное блюдо из… воробья. Не скрою, было очень необычно и  вкусно.

Однако сегодняшний наш раз-говор непосредственно  о знаменитой на всю республику и, даже (не побоимся показаться не очень скромными) на весь мир, нашей знаменитой джизакской самсе. Спросите в Джизаке у первого встречного, где в городе можно отведать самую лучшую самсу, то непременно в ответ услышите: «в «Кипчаке».  Следовательно, и мы поспешили именно в махаллю «Кипчак» – к местной знаменитости в лице преуспевающего  бизнесмена Суннатуллы Бойхурозова.

В 2002 году, чтобы продолжить давние традиции джизакской национальной  кухни, этот молодой предприниматель открыл общество с ограниченной ответственностью  «Максуда-Назокат». Именно по собственному рецепту Суннатуллы Рахматуллаевича начали готовить джизакскую туграму самсу из мелко нарезанных кусочков мяса, слава о которой сегодня разлетелась по всей стране. Бойхурозов первым делом поставил цель сколотить коллектив из высококлассных мастеров своего дела, то есть самсапазов (самсапёков). Сегодня они у него как на подбор: Акром Хазраткулов,  Хасанбой Кузибоев, Бобур Рахматкулов. Благодаря их каждодневному труду гурманов джизакской самсы с каждым днём становится всё больше и больше.

Говоря об этом, в  памяти всплыл один забавный случай. Мы с коллегами в обеденный перерыв решили отведать нашей джизакской самсы. Так получилось, что за соседним столиком оказались гости из какого-то другого региона нашей страны, которые, на удивление официанта, попросили принести им по шесть самсы. Изумлённый работник чайханы, деликатно посоветовал им, пока хотя бы по две самсы. «Ваше дело выполнять пожелания клиентов, так делайте же так, как вас попросили!» — вспылил один из гостей, что был постарше.  Мы же, став невольными очевидцами происходящего, увлечённо стали ждать продолжения событий.

Через минут пять-десять появляется официант с двумя огромными ляганами с самсой. От неожиданности оба гостя раскрыли рты и почти хором спросили: «Что это?!».  «Это то, что вы просили», — улыбаясь, ответил официант. Оба, мотая головами, в один голос стали твердить, что всё это они не осилят. Однако заказ выполнен, и обратно самсу в тандыр не залепишь! В тот день незадачливые любители джизакской самсы сумели осилить всего по два деликатеса, а остальное им пришлось за-брать с собой. Ну ладно, ничего в этом, думается, нет плохого: пусть и их домочадцы полакомятся знаменитой джизакской самсой.

История джизакской самсы берёт своё начало с середины прошлого столетия. С годами здесь была создана своеобразная  школа передового опыта. У её истоков стояли братья-самсапазы Назармат-бобо и Гани Омоновы, Содик-бобо и  Шавкат Соатовы, а также десятки других искусных кулинаров.

По словам самих специалистов, для приготовления одного тандыра джизакской самсы необходимо 20 килограммов качественной муки высшего сорта, два килограмма опять же высококачественного маргарина, 650 граммов соли и 7-7,5 литра воды. Каждая самса содержит 150 граммов нарезанной кусочками говядины, 15 граммов нутряного сала, зиру и другие специи – по вкусу.

Джизакская самса, как отмечалось выше, известна во всей республике и даже далеко за её пределами. Однако всему своё место, условия и время. Так, к примеру, известные на весь мир настоящие  самаркандские лепёшки готовят только в Самарканде. Их много раз  пытались печь в других регионах и странах, но всё равно того своеобразного вкуса и аромата, что присущи испечённым именно в Самарканде лепёшкам, добиться никому не удалось. То же самое можно смело сказать и о нашей, джизакской самсе, приготовленной в «Кипчаке». Если не верите, то можете сравнить нашу самсу с той, что испечена в любом другом регионе республике… В подтверждение сказанному, достаточно подчеркнуть, что  в чайхане «Кипчак» ежедневно выпекают по 12 тандыров джизакской самсы и не остаётся ни одной не востребованной.

При приготовлении самсы истинные самсапазы особое  предпочтение отдают натуральным дровам, а не природному газу. Только так она  получается румяной и со своеобразным неповторимым  вкусом. Как говорится, пальчики оближешь.

Для дальнейшего повышения популярности джизакской самсы, думается, настало время образовать ассоциацию самсапазов со своими Уставом и положениями, наладить на регулярной основе проведение смотров-конкурсов, как в областном, так и в республиканском масштабах по выпечке самой вкусной самсы, организовать  школу «устоз – шогирд», чтобы продолжить добрые традиции истинных мастеров  джизакской самсы.

 

Джура МАМАТКУЛОВ,

Улугбек ДАМИНОВ.

djizak.net

Джизакская самса — Туристический портал Узбекистан

Если вы окажетесь в Джизаке, не забудьте отведать вкусной джизакской самсы!

Она большая, гораздо больше среднестатистической самсы. Тесто у неё тонкое, но не слоёное, а мясо крупно рубленное, перемешанное с луком.

Именно поэтому джизакская самса очень сочная. Подают её как правило с томатным соусом.

uzbekistan.travel

Империя — Поисковый онлайн видео сервис

Империя — Поисковый онлайн видео сервис

Tired of missing premieres at the cinema because of the frenzied rhythm of life? Tired of the fact that on television, the films are being broadcasted at an inconvenient time for you? In your family, often your relatives divide the remote from the TV? The child asks to see cartoons for children, when you are busy, and on the channels there are no good cartoons? And, in the end, Do you just want to relax after a hard day on the sofa in your home clothes for watching an interesting movie or series?

To do this, it is best to always have a favorite site in your bookmarks, which will become your best friend and helper. And how to choose such a site, when there are so many? - you ask. The best choice for you will be imperiya.by

Why our resource? Because it combines many positive features that make it universal, convenient and simple. Here is a list of the main advantages of the resource.

  1. Free access. Many sites ask customers to buy a subscription, than our portal does not deal with, because it believes that people should have free access to the Internet in everything. We do not charge viewers for our viewers!

  2. You do not need any registration and SMS for questionable phone numbers. We do not collect confidential information about our users. Everyone has the right to anonymity on the Internet, which we support.

  3. Excellent video quality. We upload content exclusively in HD format, which certainly can please your favorite users. It is much more pleasant to watch a good movie with a quality picture than with a picture of poor quality.

  4. A huge choice. Here you will find a video for every taste. Even the most inveterate moviegoer will always find what to see from us. For children there are cartoons in good quality, cognitive programs about animals and nature . Men will find interesting channels for themselves about news, sports, cars, as well as about science and technology. And for our beloved women, we picked up a channel about fashion and style, about celebrities, and of course music videos. Having arranged an evening with your family, or with friends, you can pick up a merry family comedy. A loving couple to luxuriate in watching a love melodrama. After a day of work, a thrilling series or a detective helps to relax. Movies in HD format of the new time and past years are presented to absolutely any taste and can satisfy the needs of any viewer.

  5. Ability to download video. Absolutely any material on the site can be downloaded to your computer or USB flash drive. If suddenly you are going to a dacha with a laptop where there is no internet, or you want to watch a movie on a big screen of the TV, you can always download in advance, and then look at the right time. In this case, you do not have to wait for your turn to download the video, as it happens on torrents or other similar sites.

  6. Security. We monitor the cleanliness of the content, every file is checked before uploading. Therefore, there are no viruses and spyware on our site, and we carefully monitor this.

  7. New. We regularly update and add new animations, serials, TV shows, music videos, news, reviews, animated series, etc. to the portal. and all this you can see for free, without registration and SMS. We are trying for you, for our favorite visitors.

  8. Online browsing. On our site, it is not necessary to first download a movie to view it, simply turn it on and enjoy it. Thanks to the professional setup, there will be no braking, and nothing can stop you from watching an interesting movie.

  9. Bookmark. On the site you can click a button with an asterisk to poison the video in the bookmarks and return to it later. Everyone, for certain, happened that he saw on the site an interesting video that you want to see, but right now there is no possibility. This button will help you with this and, having freed yourself, you can easily see what you like.

  10. User-friendly interface. Finding the right video will not take you long, as the site is best adapted to users, and everything is intuitively understandable. Even a child will be able to understand and include for himself a cartoon or some program about animals, nature.

Cinema as art appeared relatively recently, but already managed to closely intertwine with our lives. A lot of people because of the haste of our time for years did not go to the theater, to the gallery or museums. However, it is difficult to imagine a person who did not watch the series or the film for at least a month. Cinema is a synthesis of theater, music, fine arts and literature. Thus, it gives even the most busy person, who does not have time to go to theaters and galleries, to be closer to art and to improve spiritually.

The cinema also occupied the sphere of public entertainment. Watch comedies, fighters, westerns, etc. perfectly fits into any some evening with my family. Horrors perfectly tickle the nerves of even the most fearless person. Cartoons adore children, and some can be viewed by the whole family. Cognitive videos help to expand knowledge, look at the world wider and satisfy your own natural curiosity.

A man in the twenty-first century can no longer imagine his life without the technology of the future, it seems that in the future, machines, robots and technics can replace a person, or rather perform many automatic works, so everyone wants to see what technologies will be in the future. On imperiya.by you do not need to postpone the scan, just add the video to the bookmarks and at any time you can return to it and have a great time watching the quality video.

Do not deny yourself the pleasure, start watching right now! Meet the updates, with new items, choose what you would like to see later. Pleasure yourself and your family with interesting films in good quality!

imperiya.by

Джизакская самса Видео

Джизакская самса. Джизакская самса в Ташкенте. Узбекистан. 2017 (Одно место #9)

7 мес. назад

В этом выпуске я показал что такое джизакская самса и где продается джизакская самса в Ташкенте. Узнайте...

Джизакская самса

1 г. назад

Конечно, за настоящей джизакской самсой придется ехать в Узбекистан. Но в этом рецепте я попытаюсь передать...

Самса домашняя в духовке

1 г. назад

Ингредиенты: 1.Вода - 200 мл. 2. Мука - 600 гр. 3. Соль - 1 ст.ложка 4. Яйцо - 1 шт. 5. Масло сливочное - 100 гр. 6. Фарш куриный...

Джизакская область замерла в день приезда Мирзияева

1 г. назад

Подписывайтесь на мой канал, и оставляйте свое мнение в комментариях !

Ташкентская самса

2 г. назад

Были в гостях у Димы. Поели настоящей тандырной самсы! Очень вкусно!

Сталик: Самса на косточке

2 г. назад

text http://stalic.livejournal.com/649380.html книги http://shop.stalic.ru/books/

Самса самаркандская

1 г. назад

Самса самаркандская - замечательная выпечка, которая относится к узбекской национальной кухне. Начинки...

Самса кокандская. Ташкент. Узбекистан. 2018. Равшан Ходжиев "Одно Место" #26

3 мес. назад

Самса кокандская. Ташкент. Узбекистан. 2018. Равшан Ходжиев "Одно Место" #26. Запоминайте : Ташкент, Алайский...

#Бухара #самса и туристка

3 г. назад

В кадр попался продавец самсы в старом городе Бухары и туристка, покупающая самсу. Интересна беседа продавц...

Самса на Чорсу базар - Ташкент Узбекистан (Фантастик Саркастик )

1 г. назад

Обжорные ряды ЧОРСУ ))) Самое вкусное место старого Ташкента. Кулинарное шоу с элементами бэкстейджа, именно...

Самса за 5 минут

3 г. назад

Посвящается всем обжорам...

Самые большие тандырные самсы в городе Ош

2 г. назад

Главная гастрономическая особенность Оша — тандырные самсы. Огромные, набитые мясом и луком, со специями,...

Настоящая узбекская самса

2 г. назад

как приготовить настоящую узбекскую самсу.

Самса на косточке в Казане

12 мес. назад

Приятного аппетита.

самса номер 1 в Узбекистане))

2 г. назад

Народ жаждет поесть самсу!и готов разорвать за самсу))

4k-video.ru


Смотрите также