Самса простая — рецепт с фото и видео. Фото самса


Самса с мясом в духовке

Описание приготовления:

Вкусные треугольные хрустящие пирожки с сочной мясной начинкой - это самса. Испечь такие пирожки можно из простого пресного теста, а можно и из слоеного. Оба варианта хороши. Один быстрый, другой не очень. Но оба легкие, и самса получится очень вкусной. Рецепт приготовления самсы с мясом в духовке несложный, самое главное - тонко раскатать тесто и залепить пирожки так, чтобы сок из них не вытекал. Если вы сможете очень-очень мелко порубить мясо, практически до состояния фарша, то начинку можно предварительно и не обжаривать. Дайте луку с мясом и специями минут 15 постоять-промариноваться, и начинка будет готова. Прочитайте рецепт, просмотрите фото и убедитесь, что приготовить самсу с мясом в духовке в домашних условиях совсем несложно. Готовим и наслаждаемся вкусной выпечкой! Назначение: На обед / На полдник Основной ингредиент: Мясо / Мука и тесто Блюдо: Выпечка / Самса География кухни: Восточная

Самса с мясом в духовке - фото шаг 1

Мясо нарезаем острым ножом на очень маленькие кусочки.

Самса с мясом в духовке - фото шаг 2

Чистим и нарезаем кубиками лук.

Самса с мясом в духовке - фото шаг 3

Разогреваем на сковороде растительное масло, выкладываем подготовленные лук и мясо. Жарим на среднем огне.

Самса с мясом в духовке - фото шаг 4

Когда мясо с луком будут практически готовы, солим и перчим их по вкусу. Можно добавить сушеный базилик и зиру. Готовое мясо отставляем остывать.

Самса с мясом в духовке - фото шаг 5

Наливаем в миску, в которой будем делать тесто, воду. Растворяем в ней соль.

Самса с мясом в духовке - фото шаг 6

Добавляем муку, замешиваем тесто.

Самса с мясом в духовке - фото шаг 7

Хорошо вымешиваем тесто, чтобы оно стало гладким и эластичным. Заворачиваем тесто в пленку и оставляем в покое минут на 15.

Самса с мясом в духовке - фото шаг 8

Затем делим тесто на две части. Одну часть пока отложим, а вторую поделим на одинаковые кусочки.

Самса с мясом в духовке - фото шаг 9

Раскатываем каждый кусочек теста в очень тонкую лепешку. Выкладываем в центр каждой начинку, а поверх нее - небольшой кусочек сливочного масла.

Самса с мясом в духовке - фото шаг 10

Затем формируем самсу. Традиционная форма этих пирожков - треугольная. Тщательно защипывайте края, чтобы при выпекании не вытек вкусный сок.

Самса с мясом в духовке - фото шаг 11

Выкладываем готовые пирожки на противень, смазанный растительным маслом. Смазываем их желтком, взбитым с 1 столовой ложкой воды, и посыпаем кунжутом.

Самса с мясом в духовке - фото шаг 12

Берем вторую часть пресного теста, раскатываем его в тонкий-тонкий пласт. Смазываем растопленным, но не горячим (!!!) сливочным маслом.

Самса с мясом в духовке - фото шаг 13

И скатаем тесто очень плотно в рулет.

Самса с мясом в духовке - фото шаг 14

Свернем рулет из теста наподобие улитки и поставим его в холодильник часа на 2.

Самса с мясом в духовке - фото шаг 15

Пока слоеное тесто отлеживается в холодильнике, можно испечь самсу из пресного теста. Выпекаются пирожки при температуре 180 градусов около 20 минут.

Самса с мясом в духовке - фото шаг 16

Достаем слоеное тесто, разрезаем его на равные кусочки.

Самса с мясом в духовке - фото шаг 17

А дальше повторяем все процессы точно так же, как и в работе с пресным тестом. Раскатываем в лепешку, выкладываем начинку и масло, формируем самсу, смазываем её желтком и посыпаем кунжутом. Выпекаем самсу из слоеного теста при температуре 200 градусов минут 15-20.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

Самса классическая - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Классическая самса – это пирожок из слоеного теста с различными начинками: бараниной, курицей, овощами, тыквой. Форма самсы может быть разной, в нашей стране наиболее популярна треугольная самса, но на ее родине более популярна круглая самса. Сегодня буду готовить самсу классическую, предлагаю и вам сделать то же! Назначение: На обед / На полдник Основной ингредиент: Птица / Курица / Мука и тесто / Слоеное тесто Блюдо: Выпечка / Самса

Самса классическая - фото шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Все продукты для теста должны быть охлажденными.

Самса классическая - фото шаг 2

Первым делом приготовьте начинку. Куриную грудку мелко порубите ножом.

Самса классическая - фото шаг 3

Луковицу мелко нарежьте, смешайте с курицей, добавьте соль и перец по вкусу. Начинка готова.

Самса классическая - фото шаг 4

Приступим к приготовлению теста. Муку просейте вместе с солью, по центру сделайте углубление, куда влейте холодную воду. Замесите тесто.

Самса классическая - фото шаг 5

Отправьте его в холодильник на 30 минут, завернув в пищевую пленку.

Самса классическая - фото шаг 6

Разделите тесто на 4 равные части. Каждую часть раскатайте тонко в форме круга.

Самса классическая - фото шаг 7

Первый круг смажьте растопленным сливочным маслом, это очень удобно делать кулинарной кистью. Накройте сверху вторым пластом теста и снова смажьте маслом.

Самса классическая - фото шаг 8

Так повторите со всем тестом.

Самса классическая - фото шаг 9

Теперь сверните полученный пласт в тугой рулет и разрежьте его на куски шириной 3-4 см.

Самса классическая - фото шаг 10

Теперь каждый маленький рулетик раскатайте тонко, в центр положите начинку.

Самса классическая - фото шаг 11

Подверните и защипните тесто, сформировав тем самым треугольник.

Самса классическая - фото шаг 12

Переверните треугольники местом скрепления вниз, переложите их на противень. Сверху смажьте взбитым яйцом и присыпьте кунжутными семечками.

Самса классическая - фото шаг 13

Запекайте самсу в духовке при температуре 200 градусов 40 минут.

Самса классическая - фото шаг 14

Самса готова! Подавайте её горячей и кушайте с удовольствием!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

povar.ru

Самса узбекская слоеная, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Взбить яйцо, добавить масло растопленное, соль, кипяток, постепенно подсыпать просеянную муку, одновременно размешивая. Когда тесто стало густое, выложить на стол и замесить плотное тесто. Тесто должно быть гладкое, эластичное. Разделить его на три равные части.

Шаг 2

Каждую часть скатать в колобок и оставить на столе на 30-40 мин., завернув в пакет.

Шаг 3

Самса узбекская слоеная. Шаг 3

Формирование слоеной самсы: Взять один колобок,раскатать в тонкий пласт шириной 2 мм на посыпанном крахмалом столе. Придавая форму прямоугольника. Чем тоньше раскатать,тем лучше! Раскатывать тесто нужно на крахмале! (тесто получается гладкое и нежное)! Таким образом поступить с другими колобками..

Шаг 4

Самса узбекская слоеная. Шаг 4

Размягченным сливочным маслом смазать каждый пласт теста. Прежде чем укладывать сверху пласт теста, дать маслу с нижнего пласта застыть!

Шаг 5

Самса узбекская слоеная. Шаг 5

Как масло застыло, начинаем скручивать плотный рулет.

Шаг 6

Самса узбекская слоеная. Шаг 6

Разрезать с середины острым ножом кусочки, толщиной 1,5 см. Положить на 15-20 мин. в морозильную камеру,чтобы масло застыло. Далее на срез кладем кусочек отдельно раскатанного теста, он будет слеплять слои между собой, чтобы они не расползлись и раскатывать лепешечку (см фото). Кусочки станут твердыми за счет масла и их будет очень удобно раскатывать без муки или крахмала.

Шаг 7

Самса узбекская слоеная. Шаг 7

Раскатать лепешечку,положить 1 ст. л. начинки,сформировать треугольный пирожок. Выпекать при t 200 г около 30 мин. Верх можно смазать взбитым желтком + 1 ст. л. молока. Я смазала за 15 мин. до готовности, когда слои самсы раскрылись. Посыпать чернушкой.

Шаг 8

Фарш: баранина с жирком мелко порезанная 600-700 г, лук репчатый 2 шт., соль, перец, зира по вкусу.

Хозяйке на заметку

Тесто для дна самсы замешивается отдельно: все на глаз, точных пропорций нет: немного муки и воды. Замесить гладкое тесто.

www.gastronom.ru

Домашняя слоёная самса (с пошаговыми фотографиями)

Рецепт с фотографиями делала специально для сайта https://life.ru/,при желании, можно посмотреть его и здесь. Ну и, считаю, просто грех - не принести его в свой блог!)

Самса – одно из самых популярных блюд в Средней Азии, которая успела полюбиться многим в нашей стране, да так, что стали сами готовить её дома. Тесто обычно для неё делают пресным, на воде и муке, самса бывает слоёная и не слоёная. Особый шик если её выпекают в тамдыре, но и в духовке, в домашних условиях, она получается прекрасной. Начинки для неё бывают разными и с тыквой, и с картошкой, но классика – это нарезное мясо с репчатым луком в пропорциях 1:1, и побольше жира, желательно, курдючного. Наиболее вкусно считается, если готовят её из баранины, но и из говядины она хороша. Из специй туда кладут зиру, предварительно растерев её большим пальцем в ладони, соль и черный молотый перец. Также в начинку можно добавить нарезанную зелень кинзы и парочку вкусных томатов, нарезанных кубиками, они придадут дополнительную сочность и кислинку. Для того, чтобы получилась слоёная самса, пресное тесто раскатывают в большой тонкий круг, который потом смазывают большим количеством жира – это может быть сливочное масло, или маргарин. Затем, тесто сворачивают в жгут и убирают в холодильник на несколько часов. Если потом разрезать жгут теста поперёк, можно будет увидеть слои, благодаря которым и получается самса слоёной.В узбекских чайханах подают к самсе, как приправу воду, подкисленную уксусом, наливают её в бутылочки с зубчиками чеснока и перцем чили. Её нужно вливать немного во внутрь самсы, во время поедания. Ещё, в качестве приправы, подают томатный соус с зеленью, чесноком и черным перцем (только не путайте с кетчупом!)И, конечно же, есть её нужно с пылу с жару, а самый лучший напиток под неё – это зелёный чай.

Тесто:Мука – 6 стаканов (850 гр.),Вода – 2 стакана (500 мл.)Соль – 2 ч.л.,Масло сливочное (или маргарин) – 400 гр.Стакан=250 мл.

Начинка:Говядина (мякоть) – 600 гр.,Курдючный жир (или внутренний говяжй) – 200-300 гр.,Лук репчатый – 600 гр.,Зира – пара щепоток,Соль – по вкусу,Перец черный молотый – по вкусу,Кинза свежая – 50 гр.Желток (для смазывания самсы) – 2 шт.,Кунжут черный и белый – по вкусу.Выход – 20 штук.

Как готовить:В большую чашку всыпать муку. В воде растворить соль. Влить воду в муку и замесить тесто. Тесто должно быть мягким, и легко отставать от рук.

Тесто положить в пакет и оставить отдыхать на 30 минут. Затем, разделить его на две равные части, ещё раз вымесить, убрать в пакет и отставить ещё на 20-30 минут.

Достать одну часть теста и тонко раскатать в большой круг, слегка подпыливая мукой стол. Тесто должно быть тонко раскатано, чтобы снизу просвечивала ладонь.Раскатанное тесто смазать половиной растопленного масла комнатной температуры. И снизу начать заворачивать тесто в тонкий жгут. Завёрнутый жгут свернуть улиткой и убрать в морозильник на 30 минут (или же можно сделать тесто с вечера, убрав его на ночь в холодильник)

Точно также поступаем со второй частью теста.Пока тесто в морозильнике, можно заняться начинкой. Мясо нарезать кубиками, примерно, стороной в 1 см., жир мелко нарезать, лук нашинковать полукольцами, начинку приправить зирой растёртой пальцами в ладони, солью, молотым черным перцем, перемешать. В самом конце добавить нарезанную зелень, и ещё раз перемешать.С морозильника достать одну часть теста, размотать и разрезать его на десять равных частей.Каждую прижать ладонью так, чтобы сторона разреза со слоями была сверху.Раскатываем скалкой в круг от середины к краям, края теста должны быть тоньше, чем середина.При раскатывании не в коем случаем не присыпаем стол и тесто мукой! Мука забьёт тесто и слойку. Чтобы тесто не прилипало к столу, смажьте его растительным маслом.На середину раскатанного сочня положить начинку, и с трёх сторон внахлёст накрыть её тестом, прижимая края теста. Сформированную самсу положить швом вниз на противень, смазанный растительным маслом.

Самсу смазать желтком и присыпать сверху черным и белым кунжутом.

Точно также поступаем со второй частью теста.Перед выпеканием духовку разогреть до 210 градусов.Противень с самсой поставить в духовку, выпекать при 210 градусах – 20 минут, затем убавить мощность до 180 градусов и выпекать ещё 10 минут.Готовую самсу достать из духовки, дать ей остыть минут пять и подавать с зеленым чаем.

vene-ro4ka.livejournal.com

Самса простая - рецепт вкусной самсы от Бабушки Эммы фото видео

  • 36
  • 7

    Не забудьте рецепт

    Нажмите «Сохранить рецепт». В вашем профиле на этом сайте будут собраны все сохраненные рецепты. Это удобно. Всё, что нужно сделать — войти на сайт. Займет 10 секунд.

Как приготовить Самса простая — рецепт и советы от Бабушки Эммы

На вопрос: Что приготовить? – В нашей семье всегда есть ответ: самсу. Самсу готовят с разными начинками и из разных видов теста. Рецепты разнообразной самсы вы найдёте на нашем сайте в разделе Пирожки.

Ингредиенты

Ингредиенты Самса простая
  • Мука - 1 килограмм

  • Масло топленое - 100 грамм

  • Вода - 0,5 литра

  • Мякоть баранины - 1 килограмм

  • Жир бараний(курдючный) или сливочное масло - 100 грамм

  • Лук - 1 килограмм

  • Соль - 5 чайных ложек

  • Черный молотый перец - 0.5 чайной ложки

  • Зира (по желанию) - 1 чайная ложка

Пошаговый рецепт приготовления: Самса простая

  • Шаг 1

    Прежде всего приготовим тесто. В миску миксера насыпаем 1 килограмм муки, добавляем 2,5 чайные ложки соли, перемешиваем. Перемешивая тестомесом на небольшой скорости, добавляем постепенно 0,5 литра воды.

  • Шаг 2

    Продолжаем вымешивать тесто и добавляем 100 граммов мягкого топленого масла, можно добавить бараний жир или сливочное масло, по вашему выбору. Такое тесто можно замесить вручную или при помощи тестомеса.

  • Шаг 3

    Замешанное тесто выкладываем на стол, немного дополнительно подмешиваем руками и подкатываем в шар. Накрываем тесто миской и оставляем для набухания минимум на 20 минут.

  • Шаг 4

    Тем временем, подготовим начинку. Один килограмм мякоти баранины нарезаем кубиками со стороной 1 сантиметр. Кладем в миску. Если баранина не жирная, добавляем 100 граммов курдючного сала или добавляем в каждую самсу кубик сливочного масла. Мясо можно нарезать кубиками помельче или перемолоть в мясорубке – как вам больше нравится.

  • Шаг 5

    1 килограмм лука чистим, моем и нарезаем тонкими полукольцами. Если лук крупный дополнительно измельчаем. Добавляем лук к мясу.

  • Шаг 6

    Солим 2,5 чайными ложками соли и перчим 0,5 чайной ложки молотого черного перца, при желании добавляем 1 чайную ложку зиры. Перемешиваем и отставляем в сторону.

  • Шаг 7

    Возвращаемся к тесту. Подмешиваем его складывая конвертом. Формуем четыре колбаски и делим каждую на 5 равных частей. Из этого количества продуктов у нас получится 20 штук.

  • Шаг 8

    Каждый кусочек теста раскатываем в круглый пласт толщиной 2 миллиметра. Пока раскатываем тесто все остальные кусочки накрываем полотенцем, чтобы не подсохли.

  • Шаг 9

    Тесто раскатано, начинка для самсы готова, приступаем к лепке самсы. На середину кружочка кладем начинку, распределяя ее таким образом, чтобы хватило на 20 штук, и формуем самсу круглой, прямоугольной или треугольной формы. Противень, на который мы выкладываем самсу, смазан тонким слоем масла.

  • Шаг 10

    Приготовим прямоугольную самсу. На середину сочня кладём подготовленный фарш. Загибаем тесто с двух противоположных сторон друг на друга. Переворачиваем и выкладываем на противень швом вниз.

  • Шаг 11

    Теперь формуем круглую самсу. На середину раскатанного теста кладём начинку, собираем края теста к середине гармошкой, хорошо защипываем, прижимаем вовнутрь, легонько ударяем швом об стол и выкладываем на противень швом вниз.

  • Шаг 12

    Приготовим треугольную самсу. Поочередно поднимаем тесто с трёх сторон на фарш, накладывая края теста друг на друга, уголочки дополнительно загибаем и прижимаем. Кладём на противень швом вниз.

  • Шаг 13

    Самсу обычно не смазывают желтком, но мы любим смазать, чтобы самса хорошо зарумянилась и была блестящая. Посыпаем самсу чернушкой, не обильно, буквально 10 зёрнышек на штучку.

  • Шаг 14

    Выпекаем простую самсу при температуре 180-200 градусов Цельсия приблизительно 30 минут. В заранее разогретой духовке до золотистого румяного цвета.

  • Шаг 15

    Готовую самсу вынимаем из духовки даём минут 5 остыть перекладываем на блюдо и подаём к столу. К шурпе или с горячим ароматным чёрным чаем. Рецепт Шурпы вы найдёте в разделе Супы на нашем сайте https://www.videoculinary.ru.

Самса простая
  • 36
  • 7

    Не забудьте рецепт

    Нажмите «Сохранить рецепт». В вашем профиле на этом сайте будут собраны все сохраненные рецепты. Это удобно. Всё, что нужно сделать — войти на сайт. Займет 10 секунд.

Вдохновения Вам, удачи и приятного аппетита!

www.videoculinary.ru

рецепты с фото на Повар.ру (81 рецепт самсы)

Самса уйгурская 4.0

Самса уйгурская

Хотите порадовать себя и близких вкуснятиной? Тогда вот вам отличный вариант - это простой рецепт самсы уйгурской. От такой закуски придут в восторг даже гости за праздничным столом. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 08.08.2014

Сомса (Самоса) 4.5

Сомса (Самоса)

Рецепт приготовления узбекских пирожков с мясом, которые называются сомса (или, иначе, самоса). Пошаговый рецепт с фотографиями поможет вам приготовить эти пирожки без каких-либо затруднений. ...далее

Добавил: Mia 01.05.2013

Самса 4.2

Самса

Рецепт приготовления самсы с бараниной и репчатым луком. Самса – пирожок круглой или треугольной формы с начинкой. Самса популярна у народов Средней Азии. ...далее

Добавил: Jess 14.11.2013

Самса со свининой 4.1

Самса со свининой

Самса - известная и всеми любимая выпечка. В народе их ещё называют треугольничками. Расскажу вам, как приготовить самсу со свининой. ...далее

Добавил: Kovaliovanastya 06.04.2014

Самса с говядиной 3.5

Самса с говядиной

Самса с говядиной - очень простая, но безумно вкусная закуска! Покупка слоеного теста в магазине очень облегчает задачу приготовления, остается лишь приготовить начинку и запечь в духовке самсу! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 24.11.2014

Самса с мясом в духовке 4.3

Самса с мясом в духовке

Предлагаю приготовить в домашних условиях очень вкусные азиатские пирожки, которые наверняка понравятся всем без исключения. Их совсем несложно сделать из слоеного или из пресного теста. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 17.05.2016

Самса с зеленью 5.0

Самса с зеленью

Классическая восточная закуска с рецептом приготовления самсы с зеленью станет еще доступнее в вашем меню. Смотрим и запоминаем! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 28.05.2015

Самса с тыквой 3.1

Самса с тыквой

Хотите порадовать себя и близких вкусной домашней выпечкой? Тогда этот простой вариант, как сделать самсу с тыквой, будет в самый раз. Сытно, ароматно, очень вкусно и совершенно несложно. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 23.08.2015

Самса с фаршем 4.1

Самса с фаршем

Перед вами очень простой и весьма аппетитный вариант, как приготовить самсу с фаршем. Если вы любите готовить быстро и вкусно, тогда этот рецепт точно для вас! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 26.08.2015

Самса домашняя 4.3

Самса домашняя

В поисках нового варианта выпечки обратите внимание на этот рецепт, как приготовить самсу домашнюю с фаршем из курочки. Очень аппетитная закуска для гостей или сытный перекус в течение дня. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 23.12.2015

Самса в мультиварке 3.0

Самса в мультиварке

Перед вами очень простой рецепт самсы в мультиварке. Она получается очень сочной, нежной, а главное - не нужно постоянно заглядывать в духовку и следить за процессом. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 29.08.2015

Самса по-казахски 3.0

Самса по-казахски

Вариантов этого блюда существует немало, и начинки могут быть самые разные. Если вы любите экспериментировать на кухне, тогда рецепт самсы по-казахски — это именно то, что нужно. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 30.08.2015

Турецкая самса 4.7

Турецкая самса

Турецкая самса в домашних условиях станет не только отличным вариантом для перекуса, но и хорошей закуской для гостей. Аппетитная и сочная начинка, хрустящее тесто - очень вкусно! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 24.08.2015

Самса в духовке 4.6

Самса в духовке

Узбекские пирожки из пресного или слоеного теста называются Самса. Несмотря на хлопотность этой выпечки, Самса пользуется популярностью на разных кухнях мира. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 27.09.2015

Самса с сыром из слоеного теста 5.0

Самса с сыром из слоеного теста

Такой вариант самсы также возможен. Готовить можно из разного теста и с различными начинками. Все зависит от вкусовых предпочтений вас и ваших близких. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 14.12.2015

Начинка для самсы

Начинка для самсы

Вкусные узбекские пирожки с мясом (самса) - потрясающая закуска по любому поводу. Обычно для начинки берут баранину, но альтернатива ей может быть говядина и даже курица. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 08.10.2015

Самса с курицей 4.3

Самса с курицей

Домашняя выпечка - идеальный вариант не только для завтрака, но и для сытного полноценного перекуса. Предлагаю вам рецепт приготовления самсы с курицей, нежной внутри и хрустящей снаружи. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 02.09.2015

Настоящая узбекская самса 1.5

Настоящая узбекская самса

Самса очень похожа на привычные нам пирожки. Но, как и многие другие блюда азиатской кухни, имеет своеобразный вкус и необычную пикантность. ...далее

Добавил: Федор Прищепкин 20.10.2015

Самса из лаваша 4.5

Самса из лаваша

Если лень возиться с тестом, то на выручку всегда придет рецепт ленивого блюда. Сегодня хочу предложить вам азиатское блюдо самса. Готовить его мы будем из лаваша с нехитрой начинкой. ...далее

Добавил: Федор Прищепкин 27.09.2015

Куриная самса 4.5

Куриная самса

Для начинки самсы обычно используют жирную свинину или баранину. Но можно использовать и более диетическое птичье мясо. Такую выпечку можно взять на перекус для детей во время похода на природу. ...далее

Добавил: Федор Прищепкин 04.09.2015

Любите выпечку, но не знаете, чем удивить гостей и домочадцев? Предлагаем вам узнать, как приготовить самсу, рецепты, собранные на нашем сайте, помогут вам в этом простом занятии. Звучит интригующе, не правда ли? Классическая самса готовится в определённых печах — тандырах, мы спешим вас заверить, что существует не один простой способ приготовления самсы в домашних условиях. Наиболее распространенными продуктами для начинки таких пирожков являются сыр, мясо и овощи. Это позволяет подавать блюдо и в качестве закуски, и в качестве полноценного продукта питания. Хотите узнать, как сделать самсу на скорую руку, чтобы порадовать своих близких необычным и вкусным блюдом как можно скорее? Смотрите наш раздел, посвящённый этой теме. Лучшие рецепты самсы с фото помогут вам подобрать вариации блюда на все случаи жизни!

povar.ru

Самса с мясом рецепт с фото

Перекрутим через мясорубку говядину. Фарш должен быть немного жирным. Если жира в нем не достаточно, следует добавить специальный курдюк. Его можно либо перекрутить на фарш, либо добавлять потом по кусочку в каждую порцию. Если выбрали все же второй вариант, тогда кусочки жира нужно проварить несколько минут для того, чтобы они не растаяли при выпекании.

Фарш для самсы

Лук очистим. Нарежем не слишком мелко. Добавим его в фарш и перемешаем. Также следует мясной фарш посолить, поперчить и добавить измельченную в руках или толкушке зиру. Это основная приправа в самсе. Однако при желании вы можете добавить и другие любимые приправы для аромата.

Фарш из мяса с луком

Тесто можно использовать как покупное слоеное, дрожжевое, так и приготовить его самостоятельно. Для того чтобы замесить тесто самостоятельно, разбейте в стакан одно яйцо. Туда же добавьте воды до краев и столовую ложку растительного масла. Жидкость вливаем к смеси муки и дрожжей, замешиваем тесто. В таком состоянии оно должно полежать 30 минут. Далее тесто раскатайте в большой пласт и смажьте растопленным маргарином. Пласт складываем вдвое и снова смазываем маргарином. Такую процедуру проделываем несколько раз. Далее отправляем в холодильник еще на полчаса. Домашнее слоеное тесто для самсы готово. Раскатайте полученное тесто не слишком тонко, примерно 2-3 мм толщиной.

Дрожжевое слоёное тесто для самсы

Для того чтобы выпечка получилась одинаковой, вырезаем кружочки из пласта с помощью стакана с широким горлом или большой пиалы. Из отходов вновь раскатываем пласт и вырезаем таким же образом.

Тесто для самсы

На каждый кружочек выкладываем фарш. Старайтесь, чтобы его было максимально много в начинке, потому что тесто будет подниматься, а мясо, наоборот, уменьшится.

Самса рецепт с мясом

Плотно склеиваем края и формируем треугольный пирожок. Форму можно выбрать произвольную, однако традиционная домашняя самса бывает в виде закрытого треугольника. Выкладываем на противень швом вниз. Его предварительно нужно смазать растительным маслом.

Самса фото рецепт

Каждую заготовку смазываем взбитым яйцом, чтобы самса у нас получилась румяной.

Приготовление самсы

Уместным также будет кунжут, которым нужно посыпать сверху. Самса в духовке печется примерно 40 минут. Температура должна быть около 180-200 градусов.

Самса пошаговый фото рецепт

Аккуратно выпечку с противня с помощью специальной лопатки. Как видите, самса в домашних условиях готовится очень просто!

Самса в духовке

Подавать лучше в сочетании с вкусным фруктовым компотом либо горячим чаем. Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: Алиме

horoshieretseptyi.ru


Смотрите также